ORTICA E. 6X500GR CG
Codice:
005770
Imballo:
6 confezioni x 500 gr di Germogli lavati e congelati in iqf
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Descrizione
L'ortica è una pianta erbacea perenne, decidua, alta tra i 30 e i 250 centimetri. Ha un fusto eretto, densamente peloso, striato e, in alto, scanalato a sezione quadrangolare poco ramificato di un diametro tra i 3 e i 5 millimetri. La pianta si diffonde anche grazie al vigoroso rizoma strisciante, cavo e molto ramificato, da cui nascono nuove piante.
temperatura di conservazione:
-18°C
Appassita in padella, cotta a vapore o bollita.
Una confezione di 500gr di Ortiche, scottate per qualche minuto, in acqua leggermente salata, può essere utilizzata per almeno cinque-sei porzioni di risotto.In una casseruola soffriggiamo nell'olio mezza cipolla tagliata aggiungere il riso 300 gr e si lasciamo cuocere per 10-12 minuti.
Magari utilizzano il brodo rimasto dalla bollitura delle ortiche, sale a vostro piacere, mescolando sempre.
Servire il risotto caldo con una noce di burro e abbondanza di Parmigiano Reggiano.
Una confezione di 500gr di Ortiche, scottate per qualche minuto, in acqua leggermente salata, può essere utilizzata per almeno cinque-sei porzioni di risotto.In una casseruola soffriggiamo nell'olio mezza cipolla tagliata aggiungere il riso 300 gr e si lasciamo cuocere per 10-12 minuti.
Magari utilizzano il brodo rimasto dalla bollitura delle ortiche, sale a vostro piacere, mescolando sempre.
Servire il risotto caldo con una noce di burro e abbondanza di Parmigiano Reggiano.
Si consiglia di sciacquare e riportare a bollitura per 10/12 minuti per eliminare l'amarognolo tipico.
Soffriggere aglio e cipolla con olio e aggiungere il prodotto ben scolato dall'acqua. Aggiustare di sale e pepe.
In cucina è cotta e servita come gli spinaci, rispetto ai quali è meno acida, nella zuppa, nei primi piatti, ma anche negli arrosti, farcire la pasta fresca, tagliatelle, e risotti.
Impiego: è una delle piante selvatiche più conosciute ed utilizzate ed ha un sapore superiore a quello delle verdure usate comunemente. I giovani germogli o le foglie sono impiegati, dopo cottura, per preparare frittate, sformati e risotti; è ottima anche bollita e condita con olio e limone.
Con le foglie secche si può fare un buon infuso remineralizzante.
Soffriggere aglio e cipolla con olio e aggiungere il prodotto ben scolato dall'acqua. Aggiustare di sale e pepe.
In cucina è cotta e servita come gli spinaci, rispetto ai quali è meno acida, nella zuppa, nei primi piatti, ma anche negli arrosti, farcire la pasta fresca, tagliatelle, e risotti.
Impiego: è una delle piante selvatiche più conosciute ed utilizzate ed ha un sapore superiore a quello delle verdure usate comunemente. I giovani germogli o le foglie sono impiegati, dopo cottura, per preparare frittate, sformati e risotti; è ottima anche bollita e condita con olio e limone.
Con le foglie secche si può fare un buon infuso remineralizzante.
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