BACALAO AFFUMICATO B. P.V. 1X5PZ FR
Codice:
009854
Imballo:
5 tranci x 800gr circa confezionati sotto vuoto
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Descrizione
Ha una forma moderatamente allungata, con testa piuttosto grande ed un vistoso barbiglio chiaro sotto il mento.
Ha tre pinne dorsali, due anali, pinne ventrali in posizione giugulare e pinna caudale tronca, la livrea è variabile dal marrone al verdastro grigio sul dorso, che è cosparso di macchie arancio o brune, mentre diventa più sfumato sul ventre.
La testa è spesso coperta di macchiette più scure dall'apparenza di "lentiggini". La linea laterale è chiara e ben visibile, con una curva all'altezza della seconda dorsale. Raggiungere i due metri di lunghezza e i 96 kg di peso.
temperatura di conservazione:
0°+4°C
Pronto all'uso da affettare, condire e servire.
Mantenere nello scomparto basso del frigorifero; consumare il prodotto entro 2 gg. dall’apertura della confezione.
Mantenere nello scomparto basso del frigorifero; consumare il prodotto entro 2 gg. dall’apertura della confezione.
Il Baccalà affumicato è un ottimo prodotto pronto per preparare crostini e cicchetti vari abbinato ad insalate fresche, carciofi marinati, pomodorini secchi sott'olio, olive taggiasche, verdure varie. Affettato a coltello e impiattato con olive, peperoni dolci, verdure cotte o insalate crude.
Molto buono in "carpaccio" tagliato sottile e servito con arance "pelate a vivo", finocchi crudi tagliati sottili e mandorle a lamelle, conditi con olio evo, succo di zenzero, limone, sale e pepe.(Trovi la ricetta nella scheda di cucina)
I più fantasiosi hanno preparato una pizza sfiziosa con pomodorino confit o marmellata di pomodoro, carpaccio di baccalà e fiordilatte.
Molto buono in "carpaccio" tagliato sottile e servito con arance "pelate a vivo", finocchi crudi tagliati sottili e mandorle a lamelle, conditi con olio evo, succo di zenzero, limone, sale e pepe.(Trovi la ricetta nella scheda di cucina)
I più fantasiosi hanno preparato una pizza sfiziosa con pomodorino confit o marmellata di pomodoro, carpaccio di baccalà e fiordilatte.
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