MUSCOLO EQUINO S/V 1X1PZ FR
Codice:
000810
Imballo:
1 pz
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Descrizione
MUSCOLO EQUINO FRESCO. Carne equina fresca di macellazione in taglio anatomico relativo alla parte anteriore.
Il muscolo equino ha una consistenza tenera e saporita ideale per brasati o stufati. La carne di cavallo è una carne tenera, digeribile e, rispetto alle altre carni rosse, più povera di grassi e molto più ricca di ferro.
temperatura di conservazione:
+1°+3°C
In umido, brasata, stufata.
Da evitare il bollito poichè la carne perde tutte le sue propietà nutritive.
Da evitare il bollito poichè la carne perde tutte le sue propietà nutritive.
La carne del muscolo diventa molto tenera dopo essere stata cotta bene da brasata o cotta in umido con un soffritto di verdure, erbe aromatiche e vino rosso per renderla tenerissima.Va cotta lentamente e mantenuta bella umida per permettergli di diventare tenera. Il suo sapore quasi dolciastro si accompagna bene con radicchio di treviso ai ferri, polenta morbida o del buon pure cremoso di patate.
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