COSCIA SUINO S/OSSO C/C 1X1PZ FR
Codice:
000655
Imballo:
1 pz x 11 kg circa confezionato sotto vuoto
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Descrizione
Coscia suina senza osso e con cotenna Fresca e sottovuoto
temperatura di conservazione:
+1°+4°c
In forno arrosto a bassa temperatura per una migliore resa, morbidezza e succosità.
La coscia con cotenna è indicata per preparare prosciutti cotti a piacere con erbe e aromi. Da cuocere al forno a bassa temperatura con sonda al cuore del prodotto a 68°per ottenere una cottura media rosata.
Se lo vogliamo "ben cotto" cuocere a 77°-80°C al nucleo.
Ottimo da servire come antipasto, per preparare dei panini speciali farciti a piacere e come secondo piatto accompagnato da un contorno di stagione; ottimo con le cipolline borretane in agrodolce,patate arroste e radicchio ai ferri.
Delizioso anche con le salse: senape, bernese, cren, salsa verde, alle verdure.
Se lo vogliamo "ben cotto" cuocere a 77°-80°C al nucleo.
Ottimo da servire come antipasto, per preparare dei panini speciali farciti a piacere e come secondo piatto accompagnato da un contorno di stagione; ottimo con le cipolline borretane in agrodolce,patate arroste e radicchio ai ferri.
Delizioso anche con le salse: senape, bernese, cren, salsa verde, alle verdure.
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