FARAONA PETTO C/P S.V. 1X6PZ FR
Codice:
002141
Imballo:
6 petti di faraona con pelle (freschi e in sotto vuoto)
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Descrizione
Petti di faraona con pelle di provenienza nazionale.
Faraone allevate e alimentate con mangimi prodotti secondo le prescrizioni Europee.
temperatura di conservazione:
+0°+4°C
In forno o casseruola arrosta
Tagliata di petto di faraona con scalogno caramellato al balsamico"
Ingredienti per 4 persone: 2 petti di faraona (2 cuori interi)da 350-400gr, 800 gr di patate, ½ bicchiere di vino bianco secco, 400 gr di scalogno, 300 gr di zucchero, 200gr di spinaci freschi, 1 dl di acqua, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe q.b.
Preparazione: lavare, pelare e tagliare le patate a pezzetti, ungere con lo strutto una pirofila, disporvi le patate, condire con sale profumato (aglio, rosmarino e salvia) e cuocere in forno a 180° per circa 25/30 min.
Porre in una casseruola 300 gr di zucchero con 1 dl di acqua e portare allo stadio di caramello, intanto mondare gli scalogni che dovranno essere versati nel caramello, aggiungere l’aceto balsamico, ultimare la cottura per circa 15/20 min.
Togliere dai petti di faraona eventuali ossicini, tagliarli in due ottenendo 4 parti uguali, rosolare in padella con un filo di olio evo, prima dal lato della pelle e poi dall’altro, sfumare con vino bianco.
Trasferire in una teglia da forno foderata con carta da forno, salare e pepare, finire la cottura a 180° per 10 minuti. In una padella antiaderente saltare gli spinaci freschi con un filo d’olio extra vergine, salare e pepare.
Tagliare i petti di faraona e disporli al centro dei piatti, e impiattare dando forma al piatto.
Tagliata di petto di faraona con scalogno caramellato al balsamico"
Ingredienti per 4 persone: 2 petti di faraona (2 cuori interi)da 350-400gr, 800 gr di patate, ½ bicchiere di vino bianco secco, 400 gr di scalogno, 300 gr di zucchero, 200gr di spinaci freschi, 1 dl di acqua, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe q.b.
Preparazione: lavare, pelare e tagliare le patate a pezzetti, ungere con lo strutto una pirofila, disporvi le patate, condire con sale profumato (aglio, rosmarino e salvia) e cuocere in forno a 180° per circa 25/30 min.
Porre in una casseruola 300 gr di zucchero con 1 dl di acqua e portare allo stadio di caramello, intanto mondare gli scalogni che dovranno essere versati nel caramello, aggiungere l’aceto balsamico, ultimare la cottura per circa 15/20 min.
Togliere dai petti di faraona eventuali ossicini, tagliarli in due ottenendo 4 parti uguali, rosolare in padella con un filo di olio evo, prima dal lato della pelle e poi dall’altro, sfumare con vino bianco.
Trasferire in una teglia da forno foderata con carta da forno, salare e pepare, finire la cottura a 180° per 10 minuti. In una padella antiaderente saltare gli spinaci freschi con un filo d’olio extra vergine, salare e pepare.
Tagliare i petti di faraona e disporli al centro dei piatti, e impiattare dando forma al piatto.
I petti di faraona sono ottimi per secondi piatti alla griglia, arrosti al forno con patate e verdure di stagione.
Possiamo prepararli con varie tecniche di cottura in base alla ricetta e alle esigenze di servizio.
Possiamo fare un taglio per creare un "tasca" da con una fettina di lardo, dei funghi per arricchirla di sapore e renderla speciale oppure con una fettina di guanciale, degli spinaci freschi e servire con patate e peperoni arrosti di contorno. Di seguito trovate le istruzioni per eseguire alla perfezione due ricette e stupire tutti i tuoi ospiti o da condividere con qualche chef e cliente.
"Tagliata di petto di faraona con scalogno caramellato al balsamico" e "Petto di faraona in insalata di melagrana"
Possiamo prepararli con varie tecniche di cottura in base alla ricetta e alle esigenze di servizio.
Possiamo fare un taglio per creare un "tasca" da con una fettina di lardo, dei funghi per arricchirla di sapore e renderla speciale oppure con una fettina di guanciale, degli spinaci freschi e servire con patate e peperoni arrosti di contorno. Di seguito trovate le istruzioni per eseguire alla perfezione due ricette e stupire tutti i tuoi ospiti o da condividere con qualche chef e cliente.
"Tagliata di petto di faraona con scalogno caramellato al balsamico" e "Petto di faraona in insalata di melagrana"
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