TAGLIATELLE FARINA FARRO BIO L.T. 1X1,5KG SG
Codice:
009871
Imballo:
Porzioni per cartone
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Descrizione
Tagliatelle farina di farro bio Laboratorio Tortellini PRODOTTO BIOLOGICO
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, farina di farro integrale, uova, acqua.
Tempo di cottura consigliato: 3 minuti
temperatura di conservazione:
-18°C
Tagliatelle con farina di farro integrale bio
Ingredienti per 4 porzioni: tagliatelle con farina di farro integrale bio, 400 g di tagliatelle con farina di farro integrale bio.
Per la crema di vino rosso: 5 dl vino rosso, 30 g farina, 30 g burro, cipolla, timo. Per i galletti o finferli: 300 g galletti, spicchio d’aglio, prezzemolo, olio evo, 100 g petto d’oca affumicato, burro qb, parmigiano qb.
Preparazione: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un pentolino insieme a 30 gr di burro. Aggiungete il vino rosso, il timo e fate cuocere a fuoco vivace finché il vino non si sarà ridotto di 2/3. Aggiungete quindi la farina, poca alla volta, e mantecate con un frusta. Passate allo chinoise per eliminare i grumi. La crema deve essere liscia e densa.
Lavate e asciugate i galletti e fateli marinare in un tegame con un fondo di olio evo, il prezzemolo e lo spicchio di aglio schiacciato. Aggiustate di sale e tenete in caldo.
Fate cuocere le Tagliatelle con farina di farro integrale bio in acqua salata bollente, scolatele e mantecatele in padella con abbondante burro e parmigiano, aiutandovi a renderle cremose con l’acqua di cottura della pasta.
Disponete al centro del piatto la salsa al vino rosso e adagiatevi sopra le Tagliatelle (aiutatevi ad arrotolarle con il forchettone ed il mestolo). Decorate con i galletti trifolati e qualche petalo di petto d’oca affumicato.
Ingredienti per 4 porzioni: tagliatelle con farina di farro integrale bio, 400 g di tagliatelle con farina di farro integrale bio.
Per la crema di vino rosso: 5 dl vino rosso, 30 g farina, 30 g burro, cipolla, timo. Per i galletti o finferli: 300 g galletti, spicchio d’aglio, prezzemolo, olio evo, 100 g petto d’oca affumicato, burro qb, parmigiano qb.
Preparazione: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un pentolino insieme a 30 gr di burro. Aggiungete il vino rosso, il timo e fate cuocere a fuoco vivace finché il vino non si sarà ridotto di 2/3. Aggiungete quindi la farina, poca alla volta, e mantecate con un frusta. Passate allo chinoise per eliminare i grumi. La crema deve essere liscia e densa.
Lavate e asciugate i galletti e fateli marinare in un tegame con un fondo di olio evo, il prezzemolo e lo spicchio di aglio schiacciato. Aggiustate di sale e tenete in caldo.
Fate cuocere le Tagliatelle con farina di farro integrale bio in acqua salata bollente, scolatele e mantecatele in padella con abbondante burro e parmigiano, aiutandovi a renderle cremose con l’acqua di cottura della pasta.
Disponete al centro del piatto la salsa al vino rosso e adagiatevi sopra le Tagliatelle (aiutatevi ad arrotolarle con il forchettone ed il mestolo). Decorate con i galletti trifolati e qualche petalo di petto d’oca affumicato.
Le tagliatelle di farro sono leggere e genuine per creare ottime ricette da abbinare con funghi, verdure grigliate, ragù di carne, radicchio di Treviso per creare piatti saporiti e anche dietetici.
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