SCRIGNI RIPIENI AGLI SCAMPI D.C. 1X2KG SG

Name: SCRIGNI RIPIENI AGLI SCAMPI D.C. 1X2KG SG
Brand: Iceberg
SKU: 009806

Codice: 009806

Imballo: 1 x 2kg uguale a 7 vassoi per 16 pz ciascuno

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Descrizione

Scrigni ripieni agli scampi Divine Creazioni sono un tipico raviolo rettangolare con bordatura seghettata sui tre lati.
I Pezzi sono unici sempre leggermente diversi tra loro. Il ripieno di scampi è prezioso poichè conseiderato tra i più nobili crostacei europei. Infatti lo scampo è detto anche aragosta della Norvegia per il suo sapore particolarmente delicato. INGREDIENTI - GLI ALLERGENI SONO SEGNALATI IN MAIUSCOLO.
Ingredienti ripieno 67%: SCAMPI 33%, ricotta (siero di LATTE, sale, correttore di acidità: acido lattico), brodo (acqua, preparato per brodo (sale, GAMBERETTI boreali disidratati, SCAMPI disidratati, MERLUZZO nordico disidratato, farina di riso, cipolla disidratata, zucchero, pepe),doppio concentrato di pomodoro), mascarpone (CREMA DI LATTE, correttore di acidità: acido citrico), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, sale, lievito di birra), olio extra vergine di oliva, sale, cipolla, aglio, erba cipollina, rosmarino, pepe, gelatina alimentare di origine animale.
Ingredienti sfoglia 33%: semola di GRANO duro, UOVA da allevamento a terra 29%. PUO' CONTENERE: SENAPE, SOIA.

temperatura di conservazione:

-18°C

Utilizzo Cottura consigliata

Tempo di cottura 4 minuti;
Versare la pasta ancora surgelata in un cuocipasta con acqua salata bollente. Appena ritornato il bollore, lasciare cuocere secondo il tempo indicato mescolando di tanto in tanto. Scolare la pasta e condire a piacimento. Idealmente, rispettare sempre la proporzione di un litro di acqua bollente ogni 100 g di prodotto.

Si possono condire con un sugo semplice facendo rosolare in padella uno spicchio di aglio in camicia con olio evo e timo;aggiungere poi una manciata di code di scampi sgusciate;fate rosolare e sfumate con un goccio di brandy; aggiungere poi del buon pomodoro maturo fresco concassè insieme a una macinata di pepe fresco. Un altra interpretazione accompagnati da dei calamaretti freschi spadellati con olio maggiorana, prezzemolo, vino bianco e poco succo di limone. Scolate la pasta al dente e saltatela con i calamaretti e il sugo che si crea dalla loro cottura. Rosolate in padella sedano, carota e cipolla insieme a delle lische di pesce, aggiungete sale, pepe e maggiorana per ottenere un brodetto di pesce;eliminate le lische e restringete con appena 1/2 cucchiaio di maizena e aggiungete una noce di burro ottenendo una crema delicata x condire la pasta. Saltati anche con della rucoletta o del radicchio dolce croccante appena scottato.

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