SCRIGNI CON BURRATA DI PUGLIA D.C. 1X2KG SG
Codice:
008901
Imballo:
7 vassoi da 16 pz cad. (1ct x 2kg)
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Descrizione
Gli Scrigni con burrata di Puglia sono un tributo a questo formaggio di marca contadina giunto a fama internazionale e ricercato per la freschezza del sapore. Nata lo scorso secolo in Puglia nella produzione di mozzarella addizionata con crema di panna e racchiusi in una sfoglia di pasta filata. La burrata ha mantenuto la forma classica del caciocavallo avvolta come un fagotto nelle foglie dell’asfodelo. È presente negli Scrigni al 59% con aggiunta di olio extravergine di oliva, che conferisce una nota leggermente piccante.
La sfoglia è preparata con semola di grano duro e uova da allevamento a terra.
temperatura di conservazione:
-18°C
Si cuoce in 2 minuti
INGREDIENTI SFOGLIA: SEMOLA DI grano DURO, uova 29%.
INGREDIENTI RIPIENO 71%: BURRATA 59% (latte, crema di latte, SIERO INNESTO NATURALE, SALE, CAGLIO,CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO), RICOTTA (SIERO DI latte, SALE, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO LATTICO), PANE (FARINA DI grano TENERO TIPO "0", ACQUA, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, latte SCREMATO IN POLVERE, LIEVITO DI BIRRA, SALE, DESTROSIO, FARINA DI cereali MALTATI), OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, GELATINA ALIMENTARE DI ORIGINE ANIMALE, uova, SALE, PEPE.
INGREDIENTI: GLI ALLERGENI SONO SEGNALATI IN MINUSCOLO.
INGREDIENTI SFOGLIA: SEMOLA DI grano DURO, uova 29%.
INGREDIENTI RIPIENO 71%: BURRATA 59% (latte, crema di latte, SIERO INNESTO NATURALE, SALE, CAGLIO,CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO), RICOTTA (SIERO DI latte, SALE, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO LATTICO), PANE (FARINA DI grano TENERO TIPO "0", ACQUA, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, latte SCREMATO IN POLVERE, LIEVITO DI BIRRA, SALE, DESTROSIO, FARINA DI cereali MALTATI), OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, GELATINA ALIMENTARE DI ORIGINE ANIMALE, uova, SALE, PEPE.
INGREDIENTI: GLI ALLERGENI SONO SEGNALATI IN MINUSCOLO.
Gli scrigni con burrata sono una pasta ripiena buona e raffinata nella sua semplicità. Vanno conditi con pochi buoni ingredienti mediterranei per apprezzare il sapore del ripieno senza sovrastarlo.
Di seguito trovate alcune ricette proposte dagli chef della Surgital
1) "Scrigni con burrata di Puglia, succo di pomodoro e gambero rosso di Gallipoli, croccante di frisella"
2) "Scrigni con burrata di Puglia e profumo di basilico"
Di seguito trovate alcune ricette proposte dagli chef della Surgital
1) "Scrigni con burrata di Puglia, succo di pomodoro e gambero rosso di Gallipoli, croccante di frisella"
2) "Scrigni con burrata di Puglia e profumo di basilico"
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