GARBUGLI D.C. 1X1,5KG SG
Codice:
004475
Imballo:
1.5 kg surgelato in iqf (1.5 kg + 100 gr prodotto omaggio)
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Descrizione
Garbugli = TAGLIERINI A SFOGLIA RUVIDA N.B.Ogni nido ha 5 tagli diversi
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, sale
(I garbugli sono rispetto agli intrighi più sottili ma con lo stesso concetto di pasta ruvida composto da 5 tagli diversi)
temperatura di conservazione:
-18°C
Si cuoce in 2 minuti.
"Garbugli con astice fresco, zafferano, asparagi di pineta e pomodoro fresco"
Ingredienti per 4 porzioni: 12 nidi di garbugli, 2 astici freschi di circa 400gr, 20 fili di zafferano, 160 g di punte di asparagi di pineta oppure piccoli asparagi, 60 g di pomodori freschi a dadolini, ½ spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe, vino bianco profumato, 100 cc di fondo di crostacei, prezzemolo.
Preparazione: cuocete le punte di asparagi in acqua salata. Togliete le zampette inferiori degli astici, schiacciate le grosse chele e tagliate in fine gli astici a metà. Schiacciate l'aglio e rosolatelo con l'olio, unite l'astice, salate e pepate. A rosolatura avvenuta bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Unite il fondo di crostacei, gli asparagi e per ultimi i dadolini di pomodoro. Insaporite il tutto con sale e pepe e unite il prezzemolo tritato. Cuocete i garbugli in abbondante acqua salata bollente, colateli e conditeli con la salsa ottenuta. Servite con mezzo astice per persona. Completate la guarnizione con un filo di olio crudo e i fili di zafferano .
"Garbugli con astice fresco, zafferano, asparagi di pineta e pomodoro fresco"
Ingredienti per 4 porzioni: 12 nidi di garbugli, 2 astici freschi di circa 400gr, 20 fili di zafferano, 160 g di punte di asparagi di pineta oppure piccoli asparagi, 60 g di pomodori freschi a dadolini, ½ spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe, vino bianco profumato, 100 cc di fondo di crostacei, prezzemolo.
Preparazione: cuocete le punte di asparagi in acqua salata. Togliete le zampette inferiori degli astici, schiacciate le grosse chele e tagliate in fine gli astici a metà. Schiacciate l'aglio e rosolatelo con l'olio, unite l'astice, salate e pepate. A rosolatura avvenuta bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Unite il fondo di crostacei, gli asparagi e per ultimi i dadolini di pomodoro. Insaporite il tutto con sale e pepe e unite il prezzemolo tritato. Cuocete i garbugli in abbondante acqua salata bollente, colateli e conditeli con la salsa ottenuta. Servite con mezzo astice per persona. Completate la guarnizione con un filo di olio crudo e i fili di zafferano .
Ecco un altra pasta particolare per creare dei primi piatti speciali; eccovi 3 ricette da scoprire.
_"Garbugli al ragù di coniglio al dragoncello, crema di cipolla rossa e ricotta salata"
_"Garbugli con astice fresco, zafferano, asparagi di pineta e pomodoro fresco"
_"Garbugli con dadolata di agnello, timo ed erbette di campo in crudità"
_"Garbugli al ragù di coniglio al dragoncello, crema di cipolla rossa e ricotta salata"
_"Garbugli con astice fresco, zafferano, asparagi di pineta e pomodoro fresco"
_"Garbugli con dadolata di agnello, timo ed erbette di campo in crudità"
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