FIOCCHI SPECK/FONTINA VALD.L.T. 1X3KG SG
Codice:
004279
Imballo:
1 x 3kg surgelato
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Descrizione
Fiocchi speck e Fontina
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, acqua.
Ingredienti del ripieno: Fontina D.O.P 20%., ricotta, speck 18%, Grana Padano, pangrattato, sale.
Percentuale di pasta 62%; percentuale di ripieno 38%
temperatura di conservazione:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 4-5 min.
"Fiocchi speck e Fontina con julienne di radicchio trevigiano, pinoli e salsa alle noci"
Ingredienti per 4 porzioni:440 g di Fiocchi speck e fontina, 150 g di radicchio trevigiano, 50 g di pinoli, 50 g di noci sgusciate, 1/4 di litro di panna fresca, 50 g di burro, 50 g di Parmigiano Reggiano, 1 goccio di Marsala dolce,
1 cucchiaio di ricotta fresca, olio di oliva, sale, pepe nero.
Preparazione:lavate e tagliate a julienne il radicchio, rosolatelo velocemente con l'olio di oliva, salate e pepate. Bagnate quindi con il Marsala facendolo evaporare. Tostate in forno i pinoli con una noce di burro e aggiungeteli al radicchio. Mettete le noci e la ricotta nel mixer e con la panna fresca formate una crema.
Cuocete i Fiocchi Speck e Fontina Valdostana in abbondante acqua bollente salata, colateli e metteteli in un saltiere con la crema di noci, il radicchio e i pinoli. Servite con guarnizione di Parmigiano Reggiano grattugiato e piccole foglioline di radicchio.
"Fiocchi speck e Fontina con julienne di radicchio trevigiano, pinoli e salsa alle noci"
Ingredienti per 4 porzioni:440 g di Fiocchi speck e fontina, 150 g di radicchio trevigiano, 50 g di pinoli, 50 g di noci sgusciate, 1/4 di litro di panna fresca, 50 g di burro, 50 g di Parmigiano Reggiano, 1 goccio di Marsala dolce,
1 cucchiaio di ricotta fresca, olio di oliva, sale, pepe nero.
Preparazione:lavate e tagliate a julienne il radicchio, rosolatelo velocemente con l'olio di oliva, salate e pepate. Bagnate quindi con il Marsala facendolo evaporare. Tostate in forno i pinoli con una noce di burro e aggiungeteli al radicchio. Mettete le noci e la ricotta nel mixer e con la panna fresca formate una crema.
Cuocete i Fiocchi Speck e Fontina Valdostana in abbondante acqua bollente salata, colateli e metteteli in un saltiere con la crema di noci, il radicchio e i pinoli. Servite con guarnizione di Parmigiano Reggiano grattugiato e piccole foglioline di radicchio.
I "fiocchi con speck e fontina" sono ottimi nelle seguenti ricette:Fiocchi speck e Fontina su fonduta ai porri dolci; Fiocchi speck e Fontina con julienne di radicchio trevigiano, pinoli e salsa alle noci; Fiocchi speck e Fontina su fonduta tartufata e funghi porcini; Fiocchi Speck e Fontina Valdostana in Salsa allo Zafferano, Vino Passito Sciacchetrà e Fiori di Zucca. Vi proponiamo un paio di queste ricette create dagli chef Surgital.
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