GIRASOLI MASCARPONE/NOCI L.T. 1X3KG SG
Codice:
003642
Imballo:
1 X 3 Kg surgelato in iqf
Aggiungi alla lista
Descrizione
Girasoli mascarpone e noci
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra 21%, acqua. Può contenere tracce di Arachidi e Soia.
Ingredienti del ripieno 61%: ricotta (siero di Latte, Latte, sale, correttore di acidità, acido citrico), NOCI 15%,
mascarpone 11% (crema di latte), Grana Padano D.O.P.(latte, sale, caglio, conservante:lisozoma da UOVO),pangrattato(farina di grano tenero tipo "0", acqua, sale, lievito di birra), sale, prezzemolo.
temperatura di conservazione:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 5-6 min.
"Girasoli formaggio e noci in vellutata di radicchio"
Ingredienti per 4 porzioni: 500 g (20 pezzi) di girasoli formaggio e noci, 350 g di radicchio rosso di chioggia,
30 g di burro, 2 dl di panna fresca, 3 spicchi d’aglio, 40 g di grana padano grattugiato, sale, pepe, scalogno,
olio extravergine di oliva
Preparazione: tritate lo scalogno finemente e rosolatelo con il burro in una casseruola; aggiungete 200g di radicchio tagliato grossolanamente e fatelo appassire per alcuni minuti. Unite la panna e regolate di sale e pepe. Una volta che la salsa ha raggiunto un aspetto cremoso, omogeneizzate il tutto con un frullatore a immersione. Rosolate con poco olio gli spicchi d’aglio e aggiungete il radicchio rimanente che precedentemente avrete tagliato a julienne sottile.
Rosolate il tutto a fuoco vivace, togliendo alla fine gli spicchi d’aglio. Cuocete i girasoli formaggio e noci in abbondante acqua bollente salata e colateli.Disponete la salsa sul fondo di un grande piatto piano e adagiatevi sopra i
girasoli formaggio e noci, lasciando uno spazio al centro del piatto dove metterete il radicchio tagliato a julienne. Spolverate con il grana padano grattugiato.
Ass. Cuochi di Bergamo
"Girasoli formaggio e noci in vellutata di radicchio"
Ingredienti per 4 porzioni: 500 g (20 pezzi) di girasoli formaggio e noci, 350 g di radicchio rosso di chioggia,
30 g di burro, 2 dl di panna fresca, 3 spicchi d’aglio, 40 g di grana padano grattugiato, sale, pepe, scalogno,
olio extravergine di oliva
Preparazione: tritate lo scalogno finemente e rosolatelo con il burro in una casseruola; aggiungete 200g di radicchio tagliato grossolanamente e fatelo appassire per alcuni minuti. Unite la panna e regolate di sale e pepe. Una volta che la salsa ha raggiunto un aspetto cremoso, omogeneizzate il tutto con un frullatore a immersione. Rosolate con poco olio gli spicchi d’aglio e aggiungete il radicchio rimanente che precedentemente avrete tagliato a julienne sottile.
Rosolate il tutto a fuoco vivace, togliendo alla fine gli spicchi d’aglio. Cuocete i girasoli formaggio e noci in abbondante acqua bollente salata e colateli.Disponete la salsa sul fondo di un grande piatto piano e adagiatevi sopra i
girasoli formaggio e noci, lasciando uno spazio al centro del piatto dove metterete il radicchio tagliato a julienne. Spolverate con il grana padano grattugiato.
Ass. Cuochi di Bergamo
I Girasoli formaggio e noci si abbinano bene con il radicchio, gli spinaci e le erbette di campo.Possiamo condirli anche con una salsa alla cipolla e servirli con del baccalà in crosta di pistacchi oppure con una dadolata di pomodorino fresco e melanzane a cubetti saltate con olio, scalogno e prezzemolo.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
