ORECCHIETTE L.T. 1X3KG SG

Si consiglia di cuocere per 4-5 min.

"Orecchiette ai frutti di mare e pesto genovese"

Ingredienti per 4 porzioni: 400 g di orecchiette, 50 g di pesto genovese, 150 g di calamari, 150 g di gamberi,100 g di polpa di cozze, 100 g di polpa di vongole, 200 g di polpa di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi di aglio
1 peperoncino, sale, prezzemolo, olio extra vergine di oliva.

Preparazione: rosolate l'aglio nell'olio e unite i gamberi e i calamari tagliati in modo diverso, la polpa di vongole e la polpa di cozze. Bagnate con vino bianco e terminate la cottura con la polpa di pomodoro. Salate e aggiungete il peperoncino cuocendo per circa 10 minuti a fuoco moderato. Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua bollente salata, colatele e conditele con la salsa di pesce. In ultimo unite il pesto genovese e servitelo caldo con guarnizione di prezzemolo in foglie.

Le orecchiette possiamo condirle nella classica ricetta con cime di rapa alla pugliese o con vari tipi di verdure e sughi che preferite.
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