GIGANTI RICOTTA/ASPARAGI L.T. 1X3KG SG
Codice:
001787
Imballo:
1 x 3kg surgelato in Iqf
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Descrizione
Giganti ricotta e asparagi
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, acqua.
Ingredienti del ripieno: ricotta 56%, asparagi 28%, grana padano d.o.p., pangrattato, aroma naturale, sale, cipolla, aglio.
temperatura di conservazione:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 6-7 min.
"Giganti ricotta e asparagi in salsa di scampi, limone e mentuccia"
Ingredienti per 4 porzioni: 520 g (20 pezzi) di giganti ricotta e asparagi, 1 limone della costiera amalfitana, 70 g di burro, 8 scampi medi tagliati a metà, 200 g di brodo di pesce, 20 g di mentuccia, pepe bianco, sale.
Preparazione: in un saltiere rosolate gli scampi nel burro, regolate di sale e pepe, irrorate con il brodo di pesce e fate ridurre velocemente. Unite il succo di mezzo limone. Cuocete i giganti ricotta e asparagi in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa di scampi. Completate il piatto con la mentuccia e una guarnizione di buccia di limone, solo la parte gialla, tagliata a zester.
Chef: Giovanni Guadagno / ass. Cuochi di Milano
"Giganti ricotta e asparagi in salsa di scampi, limone e mentuccia"
Ingredienti per 4 porzioni: 520 g (20 pezzi) di giganti ricotta e asparagi, 1 limone della costiera amalfitana, 70 g di burro, 8 scampi medi tagliati a metà, 200 g di brodo di pesce, 20 g di mentuccia, pepe bianco, sale.
Preparazione: in un saltiere rosolate gli scampi nel burro, regolate di sale e pepe, irrorate con il brodo di pesce e fate ridurre velocemente. Unite il succo di mezzo limone. Cuocete i giganti ricotta e asparagi in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa di scampi. Completate il piatto con la mentuccia e una guarnizione di buccia di limone, solo la parte gialla, tagliata a zester.
Chef: Giovanni Guadagno / ass. Cuochi di Milano
I giganti ricotta e asparagi si abbinano bene con i crostacei come scampi, gamberi, polpa di granchio e granceola.
Molto buoni anche con calamaretti e pesce bianco. Per chi preferisce altri sapori si abbinano bene con pancetta affumicata, speck, guanciale o con una delicata crema ai formaggi per apprezzare al meglio l'ottimo ripieno.
Qui di seguito vi proponiamo alcune ricette proposte dagli chef Surgital.
Molto buoni anche con calamaretti e pesce bianco. Per chi preferisce altri sapori si abbinano bene con pancetta affumicata, speck, guanciale o con una delicata crema ai formaggi per apprezzare al meglio l'ottimo ripieno.
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