FIOCCHETTI GORGONZOLA L.T. 1X3KG SG

Si consiglia di cuocere per 4-5 min.circa. Bollito o fritto da servire come dessert.


"Fiocchetti al Gorgonzola con crema di melanzane e basilico"

Ingredienti per 4 porzioni: 440 g di Fiocchetti al Gorgonzola, 3 melanzane viola tonde, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, 4 pomodorini tagliati a falde, sale, pepe.

Preparazione: Sbucciate e tagliate a cubetti le melanzane. Salatele e cuocetele nel forno a microonde, coperte con la pellicola, per 3 minuti alla massima potenza. Estraete dal forno e scuotete il contenitore. Infornate di nuovo e cuocete per altri 3 minuti alla massima potenza. Sfornate e prima di scoprire lasciate riposare 4/5 minuti.
Con le melanzane cotte fate una purea che profumerete con il basilico tritato e l’olio. Regolate di sale e pepe.
Cuocete i Fiocchetti al Gorgonzola in abbondante acqua bollente salata, colateli ma non troppo e conditeli con la purea di melanzane. Guarnite il piatto con
le falde di pomodorino.

Chef Riccardo Vecchi / Surgital

I fiocchetti al gorgonzola con il loro ripieno delizioso sono buoni semplicissimi saltati con burro e parmiggiano o serviti con una crema di melanzane e basilico. Ottimi da provare con una crema di pomodorino vesuviano e una mirepois di zucchine.
In autunno inverno da proporre in una "zuppetta di fagioli borlotti o cannellini" e in estate con "culatello e fichi".
Di seguito trovate alcune ricette degli chef Surgital.