FIOCCO ALLE PERE L.T. 1X3KG SG
Codice:
001614
Imballo:
1 x 3kg surgelato in iqf (in sacco alimentare)
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Descrizione
Fiocchi formaggio e pere
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, acqua.
Ingredienti del ripieno: formaggi 36% (robiola, grana padano d.o.p, taleggio d.o.p, ricotta, pere (42%), pangrattato. Percentuale di pasta 62%; percentuale di ripieno 38%.
temperatura di conservazione:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 4-5 min.
Ricetta dolce: "Antipasto di fiocchi formaggio e pere"
Ingredienti per 4 porzioni: 220g (20 pezzi) di fiocchi formaggio e pere, 1 l di olio per friggere, 50 g di miele,
50 g di confettura di rabarbaro, 50 g di cioccolato fuso, 50 g di aceto balsamico, 50 g di crema inglese al limone.
Preparazione: portate l’olio alla giusta temperatura e friggete i fiocchi formaggio e pere ancora surgelati per 2/3 minuti. Servite i fiocchi formaggio e pere, fritti e ben asciutti, insieme alle salse dolci da accompagnamento, che avrete messo in piccole ciotole.
Chef Riccardo Vecchi / Surgital
Ricetta dolce: "Antipasto di fiocchi formaggio e pere"
Ingredienti per 4 porzioni: 220g (20 pezzi) di fiocchi formaggio e pere, 1 l di olio per friggere, 50 g di miele,
50 g di confettura di rabarbaro, 50 g di cioccolato fuso, 50 g di aceto balsamico, 50 g di crema inglese al limone.
Preparazione: portate l’olio alla giusta temperatura e friggete i fiocchi formaggio e pere ancora surgelati per 2/3 minuti. Servite i fiocchi formaggio e pere, fritti e ben asciutti, insieme alle salse dolci da accompagnamento, che avrete messo in piccole ciotole.
Chef Riccardo Vecchi / Surgital
I fiocchi di formaggio e pere possiamo servirli anche come antipasto o dessert in versione dolce.
Come primo piatto possiamo servirli asciutti, in brodo o con una crema di zucca e maggiorana o una crema ai formaggi, pinoloi ed erba cipollina.
Possiamo friggerlo in olio di semi come antipasto o anche come dessert servito con delle salse dolci o una mostarda dolce di accompagnamento.
Come primo piatto possiamo servirli asciutti, in brodo o con una crema di zucca e maggiorana o una crema ai formaggi, pinoloi ed erba cipollina.
Possiamo friggerlo in olio di semi come antipasto o anche come dessert servito con delle salse dolci o una mostarda dolce di accompagnamento.
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