NASELLO ATLANTICO 200/300 P.V. 1X5,5KG CG
Codice:
011816
Imballo:
1 x 5.5 Kg p.v.
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Descrizione
Il merluccius hubbsi è conosciuto anche come nasello o merluzzo atlantico; è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia merlucciidae di elevato interesse commerciale. Parente stretto del nasello (merluccius merluccius) a cui somiglia molto, ha corpo allungato con testa grande, muso a punta e mandibola prominente (Vedi foto in natura).
Le pinne pettorali sono brevi e affusolate. La colorazione è grigio argento con riflessi dorati sul dorso e biancastra argentea sul ventre. Può raggiungere e il metro di lunghezza e pesare sino a 5 kg.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, a vapore, al cartoccio, bollito, in umido.
Adatto per farne antipasti, primi e secondi piatti. Con il nasello si possono preparare delle ottime creme;bollito e mantecato alla veneziana come il baccalà,e dichiarandolo tale poichè ha un sapore delicato e apprezzato.
Bollito e servito con la maionese oppure cotto in umido con il pomodoro o con altre verdure.
Va bene nelle zuppe e nei risotti e anche arrostito al forno,in casseruola o al cartoccio con svariate ricette della cucina italiana. Dopo averlo bollito e tritato si possono ricavare delle ottime polpette impastate anche con dei gamberi o abbinato a molte verdure proprio per la delicatezza delle sue carni.
Attenzione che se si superano i tempi di cottura si sfalda.
Bollito e servito con la maionese oppure cotto in umido con il pomodoro o con altre verdure.
Va bene nelle zuppe e nei risotti e anche arrostito al forno,in casseruola o al cartoccio con svariate ricette della cucina italiana. Dopo averlo bollito e tritato si possono ricavare delle ottime polpette impastate anche con dei gamberi o abbinato a molte verdure proprio per la delicatezza delle sue carni.
Attenzione che se si superano i tempi di cottura si sfalda.
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