PAGRO INDOPACIFICO N.Z. 2/3 KG P.V.1X12KG CG
Codice:
011773
Imballo:
5-6 pesci per cartone
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Descrizione
Pagrus pagrus, conosciuto solitamente come pagro, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Sparidae.
Presenta un corpo voluminoso ma molto agile, rossastro-bruno con fasce di colore giallo alternate a brune, pinne rosse. Anche di grandi dimensioni (fino a 15 chili di peso per la lunghezza di un metro), normalmente tra i 2 e i 5 chilogrammi.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, alla brace, in padella, o bollito.
Può essere cucinato, al pari dell’ orata e del dentice, al forno, alla brace, al cartoccio … e mai vi deluderà.
Ottimo anche sfilettato crudo se appena pescato.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero o sfilettato e tagliato in trancetti.
Bollito con una foglia di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe, spolpato e mantecato con olio di semi e un pizzico di sale e pepe per bilanciare i gusti.
Ottimo anche sfilettato crudo se appena pescato.
In questo caso si consiglia sempre la cottura da intero o sfilettato e tagliato in trancetti.
Bollito con una foglia di alloro, 1/2 limone e due grani di pepe, spolpato e mantecato con olio di semi e un pizzico di sale e pepe per bilanciare i gusti.
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