ROMBO CHIODATO 1,5/2KG ALLEV.SPAGNA1X12KG CG
Codice:
010789
Imballo:
1 x 12 kg congelato iqf
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Descrizione
Ha la forma tipica dei pesci piatti ed è molto simile al rombo liscio da cui si distingue sia per il corpo molto allargato, di forma quasi rombica, per i tubercoli ossei presenti sul corpo e per i primi raggi della pinna dorsale che sono simili agli altri. La livrea è di solito marrone o grigiastra con macchiette e marezzature scure molto variabili.
Raggiunge 1 m di lunghezza per 12 kg di peso. È un predatore e cattura sia pesci che invertebrati.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, a vapore, al cartoccio, alla griglia, sulla piastra o sul caminetto.
Rombi allevati bellissimi di buona pezzatura da fare al forno arrosti con le patate al rosmarino. Si possono ricavare quattro bei filetti da cuocere in padella con datterini, zucchine, olive taggiasche, timo, olio d'oliva, sale e pepe.
Le carni raffinate sono ottime da gustare con un contorno di carciofi, peperoni alla griglia o una caponata alla siciliana. Se lo sfilettiamo con gli scarti di testa, lische e cartilagini prepariamo un ottimo brodo di pesce per zuppe, salse e risotti di mare.
Le carni raffinate sono ottime da gustare con un contorno di carciofi, peperoni alla griglia o una caponata alla siciliana. Se lo sfilettiamo con gli scarti di testa, lische e cartilagini prepariamo un ottimo brodo di pesce per zuppe, salse e risotti di mare.
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