TONNO PINNE GIALLE CODE PREMIUM S/V1X6PZ CG
Ha corpo massiccio, fusiforme, con peduncolo caudale sottile, provvisto di 7-10 paia di pinnule e di una carena longitudinale. Le pinne dorsali sono due, ravvicinate, la prima abbastanza lunga ed alta nella parte anteriore, la seconda triangolare, breve e simmetrica alla pinna anale. Si distingue dal tonno rosso, dai seguenti particolari: seconda pinna dorsale e pinna anale con lobo falcato molto più lungo che nel tonno rosso; negli adulti queste pinne hanno color giallo vivo invece che blu; pinne pettorali lunghe fino all'inizio della seconda pinna dorsale, più lunghe che nel tonno ma assai più corte che nell'alalunga; pinnule sul peduncolo caudale, di colore giallo acceso con bordo nero.
La colorazione è blu o nero-bluastra, spesso con fasce trasversali più chiare.
E'inoltre più piccolo del tonno rosso e sembra che non superi i 2 m di lunghezza.
-18°C
Possiamo tagliarle a fette da 2-3cm circa, marinarle con un velo d'olio, maggiorana o timo, e scottarle a fuoco forte alla piastra o in padella antiaderente per 2-3 minuti per lato fino a farle dorare. Servito così o accompagnato con una salsa alla soia a parte e un'insalatina fresca.Possiamo farne delle tagliate scottato in padella con semi di sesamo, oppure preparare dei sughi pe condire la pasta. In alternativa possiamo tritare la carne e fare degli ottimi fishburger.
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