FILETTO PESCE S.PIETRO 200/UP P.P. 6X1KG CG Novità

FILETTO PESCE S.PIETRO 200/UP P.P. 6X1KG CG

Codice: 006964
Imballo: 6 buste x 1 kg Filetti con pelle congelati in Iqf
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Descrizione

Il corpo è elissoidale, alto e molto schiacciato sui lati. La bocca è grande e si può protrarre in avanti come un tubo. Gli occhi sono abbastanza grandi. La testa è dotata di numerose spine ed asperità.
La pinna dorsale presenta 9-10 spine allungate e filiformi molto sviluppate, mentre la parte molle della pinna è posizionata simmetricamente alla pinna anale. Le pettorali sono di medie dimensioni, le ventrali piuttosto lunghe. La pinna caudale è ampia ed ha margine leggermente arrotondato, trasparente con raggi bianchi. Lungo l'inserzione delle pinne dorsale ed anale sono presenti piccole piastre ossee che portano spine. Sul margine ventrale è inoltre presente una carena di scaglie appuntite.
La livrea ha un colore di fondo biancastro, grigiastro o giallastro screziato di beige e di bruno. Il ventre è bianco. Al centro del corpo un grosso ocello rotondeggiante nero, bordato di chiaro. I raggi dorsali sono bianchi e bruni, le ventrali grigiobrune. Le altre pinne sono trasparenti. Le dimensioni massime si attestano sui 90 cm di lunghezza per 8 kg di peso.Si tratta di un animale solitario, che predilige una vita isolata, piuttosto che condivisa con un gruppo di simili.

temperatura di conservazione:

-18°C

Al forno, alla griglia, lessato, alla mugnaia, al cartoccio, alla milanese.

Pescato in zona Fao 61 Pacifico Nord Occidentale con reti da traino.

Origine: Cina

I filetti di San Pietro sono ottimi per preparare varie ricette. Ottimo per squisiti risotti, sughi e zuppe di pesce. Saporito preparato al cartoccio con cozze, vongole, ciliegino da cui si ricava un ottimo sughetto. Raffinato al forno in crosta di pane ed erbette oppure arrostito con patate e carciofi tagliati a spicchi conditi con olio di oliva, aglio e timo o menta fresca.
Il Pesce San Pietro è delizioso anche cucinato "all’acqua pazza" come voleva il famoso e ineguagliabile Totò.
Al forno possiamo arrostirlo con la polpa ricoperta da olive tritate e cotto su un fondo di porro affettato e insaporito con fiocchi di burro buono. Buonissimo e fresco al palato anche marinato agli agrumi con arancia, limone e lime e menta.
Da provare anche fritto infarinato o in pastella, oppure cotto alla griglia o sulla piastra di ghisa.

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