FILETTO SARDINA BUTT.INTERFOGLIATI 3X1KG CG
Codice:
011593
Imballo:
3 vaschette x 1kg netto
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Descrizione
Caratteristiche fisiche Si tratta di un pesce dal corpo allungato, di forma tendenzialmente ovale, che presenta squame piuttosto appuntite nella zona del ventre. Il resto del corpo, fatta eccezione per la testa, è ricoperto da grosse squame molto delicate e che cadono con grande facilità.
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritto, al forno, in saor, alla griglia.
"Bigoli in salsa"
I Bigoli in Salsa sono un piatto povero della tradizione veneta. I bigoli sono infatti un formato di pasta tipico di questa regione: simile agli spaghetti ma dalla superficie molto più porosa. La tradizione vuole che i Bigoli in Salsa siano il piatto tipico delle giornate “di magro” o di penitenza del calendario liturgico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di bigoli, 2 cipolle bianche, 8 sardine sotto sale olio, sale, pepe.
PREPARAZIONE: portiamo a bollore l’acqua della pasta e la saliamo. Ora prepariamo la salsa. Tritiamo la cipolla finemente e facciamola appassire in un tegame con abbondante olio di oliva finché le cipolle saranno trasparenti.
Puliamo le sardine e sciacquiamo velocemente sotto l’acqua corrente eliminando eventuali residui di spine.
Tagliamole a pezzetti e uniamole alla cipolla mescolando finché non saranno completamente sciolte. Mettiamo i bigoli nell’acqua salata e portiamoli a cottura. Scoliamoli al dente e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo i bigoli alla salsa e mescoliamo. Se la salsa risulta troppo asciutta aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa spegniamo il fuoco e lasciamo riposare. Completiamo il piatto con una spolverata di pepe fresco sui piatti prima di servire.
Abbinamento: vino bianco corposo come un Pinot Grigio andrà benissimo.
Per completare il vostro menu possiamo proporre un’altro piatto della tradizione veneta: le "Moeche Frite".
"Bigoli in salsa"
I Bigoli in Salsa sono un piatto povero della tradizione veneta. I bigoli sono infatti un formato di pasta tipico di questa regione: simile agli spaghetti ma dalla superficie molto più porosa. La tradizione vuole che i Bigoli in Salsa siano il piatto tipico delle giornate “di magro” o di penitenza del calendario liturgico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di bigoli, 2 cipolle bianche, 8 sardine sotto sale olio, sale, pepe.
PREPARAZIONE: portiamo a bollore l’acqua della pasta e la saliamo. Ora prepariamo la salsa. Tritiamo la cipolla finemente e facciamola appassire in un tegame con abbondante olio di oliva finché le cipolle saranno trasparenti.
Puliamo le sardine e sciacquiamo velocemente sotto l’acqua corrente eliminando eventuali residui di spine.
Tagliamole a pezzetti e uniamole alla cipolla mescolando finché non saranno completamente sciolte. Mettiamo i bigoli nell’acqua salata e portiamoli a cottura. Scoliamoli al dente e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo i bigoli alla salsa e mescoliamo. Se la salsa risulta troppo asciutta aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa spegniamo il fuoco e lasciamo riposare. Completiamo il piatto con una spolverata di pepe fresco sui piatti prima di servire.
Abbinamento: vino bianco corposo come un Pinot Grigio andrà benissimo.
Per completare il vostro menu possiamo proporre un’altro piatto della tradizione veneta: le "Moeche Frite".
Indicata per fritture da sole con altro pesce per una gustosa frittura mista.
Le sarde sono molto gustose gratinate al forno o cotte allo spiedo sulla griglia: ricche di omega 3 sapori mediterranei.
Le sarde gratinate sono semplici da preparare e con pochi ingredienti farai un ottima ricetta.
Possiamo farle "in saor" alla veneziana con cipolla bianca e uvetta.
Buonissime anche per preparare i classici "bigoli in salsa", altra tipica ricetta nostrana.
Le sarde sono molto gustose gratinate al forno o cotte allo spiedo sulla griglia: ricche di omega 3 sapori mediterranei.
Le sarde gratinate sono semplici da preparare e con pochi ingredienti farai un ottima ricetta.
Possiamo farle "in saor" alla veneziana con cipolla bianca e uvetta.
Buonissime anche per preparare i classici "bigoli in salsa", altra tipica ricetta nostrana.
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