FILETTO GALLINELLA DEL PAC.200/UP 10X800GRCG
Codice:
011319
Imballo:
10 confezioni x 800gr
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Descrizione
La gallinella del Pacifico ha una testa grande con un muso ben sporgente, la spina sull’opercolo non è molto grande.
Il profilo frontale è dritto. Le pinne pettorali sono spettacolari: ampie e di color nero-blu con disegni blu elettrico vivace ed una macchia nera all’attaccatura. La linea laterale è evidente, ogni squama sulla linea laterale ha un dentello rivolto indietro. Pinna dorsale a punta. La colorazione del corpo è brunastro o rossiccio sul dorso mentre sui fianchi vira sul rosa salmone. Il ventre è bianco. E' un pò più piccola della Lucerna e può arrivare fino a 30 cm.
temperatura di conservazione:
-18°C
A vapore, alla piastra, in umido e al cartoccio.
La gallinella ha carni saporite utilizzate per zuppe, risotti e sughi di pesce.
Si presta a cotture in umido con pomodoro, insieme a olive e verdure varie: patate, carciofi, peperoni si sposano bene.
Potete cuocerla al forno, gratinata, al cartoccio o arrostita con un contorno di verdure o riso in bianco.
I filetti si possono grigliare alla piastra o in padella di pietra antiaderente e conditi alla mediterranea con pomodorini, olive taggiasche e capperi per gustare un piatto leggero e saporito.
Si presta a cotture in umido con pomodoro, insieme a olive e verdure varie: patate, carciofi, peperoni si sposano bene.
Potete cuocerla al forno, gratinata, al cartoccio o arrostita con un contorno di verdure o riso in bianco.
I filetti si possono grigliare alla piastra o in padella di pietra antiaderente e conditi alla mediterranea con pomodorini, olive taggiasche e capperi per gustare un piatto leggero e saporito.
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