FILETTO MERLUZZO S.A. C/P 170/250 2X5KG CG
Codice:
010482
Imballo:
Due scatole x 5kg congelati in placca
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Descrizione
Merluccius capensis, conosciuto anche come nasello o merluzzo sudafricano, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Merlucciidae di elevato interesse commerciale.
Parente stretto del nasello a cui somiglia molto, presenta un corpo allungato, compresso ai fianchi e molto idrodinamico, con testa appuntita, occhi grandi, apertura boccale imponente da predatore con mandibola prominente.
Gli adulti si cibano prevalentemente di pesci come naselli, sugarelli e giovani conspecifici (il cannibalismo è pratica comune); gli esemplari giovani si nutrono di calamari, piccoli crostacei e pesci piccoli come pesci lanterna ed acciughe. Gli avannotti si cibano di zooplancton.
temperatura di conservazione:
-18°C
In umido, fritto, al forno, in padella.
Indicato negli antipasti per creare spume e creme, nelle zuppe, nei secondi in umido alla livornese o al forno con le patate e i pomodorini, fritto o per fare delle ottime polpettine anche con gamberi o verdure.
Se volete potete realizzare anche dei primi piatti e dei sughi.
Se volete potete realizzare anche dei primi piatti e dei sughi.
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