CHELE GRANCHIO REALE COTTE 1X4,5KG CG
La pesca del granchio reale viene effettuata durante i mesi invernali nelle acque al largo delle coste dell'Alaska e delle isole Aleutine. La pesca viene eseguita durante una stagione molto breve, e il pescato viene spedito in tutto il mondo. Il granchio reale rosso è il più pregiato dei tre per il sapore della carne. Una quarta varietà di granchio, il granchio reale scarlatto (lithodes couesi), è troppo piccolo e raro per essere pescato e redditizio, anche sela sua carne è considerata dolce e gustosa. Solo le grandi pezzature di granchio sono commerciali e legalmente pescabili in alcuni periodi dell’anno e gli esemplari maschi possono essere messi in commercio, mentre i granchi di taglia piccola e gli esemplari femminili vengono rigettati in acqua.
-18°C
Squisite cotte a vapore o al forno condite con un buon olio d'oliva fruttato, un pizzico di sale e delle erbe aromatiche. Deliziose condite "alla mediterranea" con succo di agrumi, arancia e pompelmo, olio evo e basilico fresco.
Si possono cuocere a vapore, spolpare e utilizzare per condire la pasta. Tutto il sapore di questa prelibatezza del mare diventerà ancor più squisita condita con un classico sugo leggero "alla Busera".
Le carni hanno un sapore dolce e sono un ingrediente prelibato che ben si sposa con verdure, frutta fresca e secca.
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