ARAGOSTE INDOPACIF. 300/500 FRIP. 8X1,5KG CG
L’aragosta ha un corpo di forma cilindrica, rivestito da una “corazza” che, durante le varie fasi della crescita, si rinnova più volte. Il “carapace”, di colore rosso-bruno e caratterizzato da spine coniche, è suddiviso in due parti: una anteriore, detto “cefalotorace”, ed una posteriore, ovvero l’addome, formata da sei sezioni mobili. Sulla parte frontale presenta due antenne molto lunghe e rivolte all’indietro, che fungono da sensori e da organi difensivi. Completamente priva di chele, l’aragosta ha molte zampe, di cui solo alcune con funzione deambulatoria. E’ un animale che vive molto a lungo, anche oltre i cinquant’anni di età: il processo di crescita copre l’intera durata della sua esistenza. Le sue dimensioni oscillano fra i venti ed i cinquanta cm di lunghezza, con un peso che può raggiungere gli otto chilogrammi.
-18°C
Come apertura: servita bollita o a vapore aperta a metà; per condire spaghetti o linguine alla “busara” o alla "sarda".
Perfetta anche in una grigliata mista con una cappasanta e un trancio di rana pescatrice per esempio.
Ottima cotta a vapore,tagliata a fettine e condita con una salsa con panna e brandy oppure con maionese, capperi e limone o olio di oliva e un goccio di succo di limone.
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