POLPO MAROCCO T4 1,5/2KG 1X11KG CG Novità

POLPO MAROCCO T4 1,5/2KG 1X11KG CG

Codice: 002292
Imballo: 1 X 11 Kg Sfuso in iqf congelato a pezzo
Aggiungi alla lista
Descrizione

Il polpo comune (octopus vulgaris cuvier, 1797) o piovra chiamato spesso ed erroneamente polipo, è un cefalopode della famiglia octopodidae. Il polpo possiede 3 cuori e ha la capacità di cambiare colore molto velocemente e con grande precisione nel dettaglio. Sfrutta questa abilità sia per mimetizzarsi che per comunicare con i suoi simili. Caratteristica principale è la presenza di una doppia fila di ventose su ognuno degli otto tentacoli, il che lo distingue dal moscardino che ha una sola fila di ventose. Al centro degli otto tentacoli, sulla parte inferiore dell'animale, si trova la bocca che termina con un becco corneo utilizzato per rompere gusci di conchiglie e il carapace dei crostacei dei quali si nutre. Il manto è lungo 8-25 cm, i tentacoli invece sono lunghi in media 40-100 cm, il peso varia da 500 grammi fino a 7-8 kg degli esemplari più grandi. In genere i maschi sono più grandi delle femmine. L'aspettativa di vita massima è di 6-7 anni.
può spostarsi rapidamente espellendo con forza l'acqua attraverso un sifone, che viene utilizzato anche per l'emissione dell'inchiostro nero usato in funzione difensiva per confondere possibili predatori.

temperatura di conservazione:

-18°C

Bollito, in forno a vapore per essere cotto intero, in piastra.

Si può utilizzare per insalate di mare con verdure o altro pesce. Viste le dimensioni si può bollire, mettere in un contenitore che gli dia la forma di un “salame” utilizzando un sacchetto o una bottiglia di plastica e far raffreddare velocemente in abbattitore, così da ottenere un “insaccato” da affettare e servire come un “carpaccio” di piovra.
Si creano ottimi antipasti anche tagliandone i tentacoli a pezzi e arrostendoli alla piastra o anche in molti altre ricette a piacere. Se tagliato a pezzi dopo bollito si usano i tentacoli in padella o alla piastra, in modo da arrostirlo e renderlo croccante e profumato.

Iscriviti alla nostra newsletter

Potrai ricevere novità, approfondimenti e aggiornamenti sui nostri servizi direttamente nella tua casella email.