UOVA SEPPIA 2X1KG +CG
Codice:
011937
Imballo:
2 vaschette con coperchio x 1kg
Aggiungi alla lista
Descrizione
Denominati in Veneto, nella cucina veneziana latti o latte di seppia, pocce di seppia e riso di seppia, bianco di seppia [da confermare siano sinonimi] non sono in realtà la sacca spermatica delle seppie e nemmeno le uova, sono le gonadi femminili, sostanzialmente uova non fecondate.
Le uova fecondate dal maschio, cambiano colore, diventando più scure, quasi nere e vengono espulse dalla femmina che le àncora a piante marine,o su tessuti spugnosi dei fondali e questi agglomerati di uova sono noti anche come uva di mare.
temperatura di conservazione:
-18°C
Bollite o a vapore e anche in padella.
UOVA DI SEPPIA DELL'ATLANTICO CONGELATE
Descrizione
Le uova di seppia sono una specialità ittica dal sapore delicato ma caratteristico, apprezzata per la consistenza morbida e cremosa e per la loro versatilità in cucina. Provenienti da seppie pescate nell'Oceano Atlantico e surgelate per preservarne freschezza e qualità, rappresentano un ingrediente ricercato ideale per la ristorazione tradizionale e contemporanea.
Caratteristiche organolettiche
Colore: dal bianco avorio al giallo chiaro.
Consistenza: morbida, compatta e leggermente cremosa dopo la cottura.
Sapore: delicato, marino, con note iodate eleganti e mai invasive.
Profumo: fresco e caratteristico del pescato.
Utilizzi in cucina
Antipasti di mare
Condite con olio extravergine, limone e prezzemolo.
In insalate di mare tiepide o fredde.
Accompagnate da verdure croccanti e agrumi.
Primi piatti
Saltate con pomodorini e basilico per condire spaghetti o linguine.
In risotti ai frutti di mare.
In sughi bianchi con erbe aromatiche e scorza di limone.
Secondi piatti
Scottate in padella con aglio e olio.
In umido con pomodoro leggero.
In abbinamento a seppie, calamari o crostacei.
Cucina creativa
Tempura di uova di seppia con maionese agli agrumi.
Tapas e finger food gourmet.
Crostini di mare e appetizer moderni.
Inserite in bowl e piatti fusion.
Modalità di preparazione
Dopo lo scongelamento in frigorifero, si consiglia una cottura breve e delicata per preservarne la morbidezza e il gusto naturale. Possono essere lessate, scottate in padella o inserite direttamente nella preparazione finale.
Abbinamenti consigliati
Limone e agrumi.
Prezzemolo, erba cipollina e finocchietto.
Pomodorini freschi.
Verdure croccanti.
Vini bianchi minerali e sapidi.
Perché sceglierle
? Specialità di mare poco comune e distintiva.
? Ideali per ampliare l'offerta gastronomica.
? Ottima resa in cucina.
? Sapore delicato che si presta a molte preparazioni.
? Perfette sia per la cucina tradizionale sia per proposte gourmet.
Spunto commerciale per Chef e Ristoratori
"Un ingrediente originale che permette di differenziare il menu con una proposta autentica di mare, valorizzando tradizione, territorio e creatività culinaria."
UOVA DI SEPPIA DELL'ATLANTICO CONGELATE
Descrizione
Le uova di seppia sono una specialità ittica dal sapore delicato ma caratteristico, apprezzata per la consistenza morbida e cremosa e per la loro versatilità in cucina. Provenienti da seppie pescate nell'Oceano Atlantico e surgelate per preservarne freschezza e qualità, rappresentano un ingrediente ricercato ideale per la ristorazione tradizionale e contemporanea.
Caratteristiche organolettiche
Colore: dal bianco avorio al giallo chiaro.
Consistenza: morbida, compatta e leggermente cremosa dopo la cottura.
Sapore: delicato, marino, con note iodate eleganti e mai invasive.
Profumo: fresco e caratteristico del pescato.
Utilizzi in cucina
Antipasti di mare
Condite con olio extravergine, limone e prezzemolo.
In insalate di mare tiepide o fredde.
Accompagnate da verdure croccanti e agrumi.
Primi piatti
Saltate con pomodorini e basilico per condire spaghetti o linguine.
In risotti ai frutti di mare.
In sughi bianchi con erbe aromatiche e scorza di limone.
Secondi piatti
Scottate in padella con aglio e olio.
In umido con pomodoro leggero.
In abbinamento a seppie, calamari o crostacei.
Cucina creativa
Tempura di uova di seppia con maionese agli agrumi.
Tapas e finger food gourmet.
Crostini di mare e appetizer moderni.
Inserite in bowl e piatti fusion.
Modalità di preparazione
Dopo lo scongelamento in frigorifero, si consiglia una cottura breve e delicata per preservarne la morbidezza e il gusto naturale. Possono essere lessate, scottate in padella o inserite direttamente nella preparazione finale.
Abbinamenti consigliati
Limone e agrumi.
Prezzemolo, erba cipollina e finocchietto.
Pomodorini freschi.
Verdure croccanti.
Vini bianchi minerali e sapidi.
Perché sceglierle
? Specialità di mare poco comune e distintiva.
? Ideali per ampliare l'offerta gastronomica.
? Ottima resa in cucina.
? Sapore delicato che si presta a molte preparazioni.
? Perfette sia per la cucina tradizionale sia per proposte gourmet.
Spunto commerciale per Chef e Ristoratori
"Un ingrediente originale che permette di differenziare il menu con una proposta autentica di mare, valorizzando tradizione, territorio e creatività culinaria."
Antipasti normalmente vengono servite bollite e impiattate nel bollito misto di mare.
Vengono servite anche in insalata o accompagnate da asparagi..
Brevemente sbollentate o cotti a vapore e condite con olio e sale, eventualmente prezzemolo.
Nelle osterie fanno parte dei cicheti della cucina veneziana.
Vengono servite anche in insalata o accompagnate da asparagi..
Brevemente sbollentate o cotti a vapore e condite con olio e sale, eventualmente prezzemolo.
Nelle osterie fanno parte dei cicheti della cucina veneziana.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
