CALAMARO DEL PACIF.3/6 S/PENNA IQF 10X800GRCG
Codice:
010721
Imballo:
10 confezioni x 800g.
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Descrizione
Corpo cilindrico, corto, occhi grandi.
Sono presenti sulla parte posteriore del dorso 2 pinne a forma romboidale.
Dall'attaccatura della bocca partono 8 braccia e 2 tentacoli più lunghi muniti di ventose. All'interno del corpo è presente una conchiglia (gladio o calamo) lunga, appiattita e trasparente.
Colorazione rosa-violacea. Lunghezza 10/12 cm.
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritti, in umido, bolliti.
Ideale per fritture in particolare , buono nei sughi e negli antipasti .
Si possono cucinare interi senza eviscerarli viste le piccole dimensioni, così pure nei sughi.
Volendo con pazienza (solo con quelli più grandi)fare un lavoro raffinato bisogna eviscerarli andando a togliere la piccola cartilagine o pennetta che tuttavia è tenera e commestibile, gli occhi e la sacca.
Nel caso in cui si cucinano interi il fritto assumerà una tinta un pò nerastra per il versamento del nero, riuscendo però ancora più squisito.
Ottimo anche nelle insalate e negli antipasti dai più semplici ai più creativi.
Si possono cucinare interi senza eviscerarli viste le piccole dimensioni, così pure nei sughi.
Volendo con pazienza (solo con quelli più grandi)fare un lavoro raffinato bisogna eviscerarli andando a togliere la piccola cartilagine o pennetta che tuttavia è tenera e commestibile, gli occhi e la sacca.
Nel caso in cui si cucinano interi il fritto assumerà una tinta un pò nerastra per il versamento del nero, riuscendo però ancora più squisito.
Ottimo anche nelle insalate e negli antipasti dai più semplici ai più creativi.
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