CERVO SPEZZATINO OREGLACK 5X1KG CG
Codice:
010536
Imballo:
5 confezioni x 1kg congelate sottovuoto
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Descrizione
Lo spezzatino di cervo è composto da bocconcini di polpa ricavata dalla parte anteriore dell'animale: collo, spalla, stinco, petto di cervo. La carne ha un colore rosso scuro con odore caratteristico di selvaggina dolce amaro.La carne di animali cacciati può contenere pallini da caccia.
temperatura di conservazione:
-18°C
Brasato, in umido, stufato.
Cuocere per almeno 15 minuti alla temperatura al cuore di almeno 80°C.
Cuocere per almeno 15 minuti alla temperatura al cuore di almeno 80°C.
La polpa di cervo ha bisogno di essere cotta con cotture lunghe in pentola al sugo per renderla morbida e saporita.
Ideale per spezzatini o ragu tipici della cucina trentina, Goulash all'ungherese, in salmì, brasato con verdure e vino rosso. Si consiglia di marinare la carne prima della cottura. La carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che addolcire il sapore.
Ideale per spezzatini o ragu tipici della cucina trentina, Goulash all'ungherese, in salmì, brasato con verdure e vino rosso. Si consiglia di marinare la carne prima della cottura. La carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che addolcire il sapore.
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