SOTTOFESA BOVINO SQ.S/V POL. 1X1PZ CG
Codice:
004531
Imballo:
1 pz x 6 kg peso variabile
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Descrizione
temperatura di conservazione:
-18°C
Padella, al forno, in griglia, brasato e stracotto o anche crudo con la parte centrale di polpa.
Ideale per ottenere delle fettine scelte di seconda o roast beef all'inglese. Ottima carne per involtini ripieni, saltimbocca alla romana, pizzaiole con pomodoro e per cotture in casseruola.Infatti la parte inferiore si usa per brasati e stracotti e viene anche lardellata con fettine di lardo o pancetta.
Dalla parte centrale, dal cuore della sottofesa si ottiene un buon carpaccio tagliando delle fettini sottili da condire con olio, limone, sale e pepe.
Dalla parte centrale, dal cuore della sottofesa si ottiene un buon carpaccio tagliando delle fettini sottili da condire con olio, limone, sale e pepe.
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