ROAST-BEEF BOVINO S/V POL. 1X2PZ CG
Codice:
002182
Imballo:
2 pz x 7 kg
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Descrizione
Le carni bovine di importazione Polacca presentano spesso un costo inferiore che non scaturisce certamente da una migliore capacità imprenditoriale rispetto agli allevatori italiani, bensì da sistemi di allevamento più economici per tipologia di pascolo di piccoli allevamenti con manodopera esclusivamente familiare.
Anche la nutrizione è meno mirata a ottimizzare la crescita e la qualità del prodotto finale della carne. Questo aspetto è determinante nel bilancio economico di un allevamento dal momento che l’alimentazione rappresenta il 70% del costo di produzione. Fonte: http://www.agricoltura24.com
temperatura di conservazione:
-18°C
Si può cucinare in padella e al forno ma il miglior risultato si ha con cottura alla griglia, alla brace e al barbeque.
Dal roast-beef intero si ricavano tagliate, bistecche, medaglioni da cuocere alla griglia o in padella con cotture rapide. Possiamo accompagnare la carne con varie salse a piacere: bernese, al pepe verde o con un buon olio di oliva extra vergine.
Possiamo anche cucinare il roast-beef intero al forno o al barbecue per il classico roastbeef all'inglese.
Il miglior risultato si ottiene cucinandolo con la sonda al cuore della carne per ottenere una cottura rosata impostando il termometro a 55°-60°C al nucleo.
Possiamo anche cucinare il roast-beef intero al forno o al barbecue per il classico roastbeef all'inglese.
Il miglior risultato si ottiene cucinandolo con la sonda al cuore della carne per ottenere una cottura rosata impostando il termometro a 55°-60°C al nucleo.
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