ENTRECOTE BOVINO S/V ARG. RIO PLAT.1X1PZ +FR

Entrecote di manzo Argentina fresca in busta sottovuoto.
Carne tenera e saporita dal gusto deciso di carne raffinata con note ferrose.

L'Entrecote è un taglio di manzo pregiatissimo che si presenta ben marezzato e ha un ottimo gusto. L'entrecote è la lombata disossata ma lasciata a pezzo intero; nello specifico si tratta della parte delle prime cinque vertebre dorsali cioè quelle della classica costata. Viene chiamato "cube-roll" in inglese quando è rifilato accuratamente.
L'entrecote di manzo ha una venatura di grasso interna, che in inglese viene definita "eye" (da cui il nome "Rib Eye" che viene dato al taglio.La marezzatura è composta dalle infiltrazioni di grasso che donano una consistenza tenera e saporita.