SCAMONE BOVINO POL.SCOTTONA S/V 1X1PZ FR
Codice:
011835
Imballo:
1 pz x 3.5 kg peso variabile confezionato sotto vuoto
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Descrizione
temperatura di conservazione:
0°+4°C
In padella, alla griglia, in umido, crudo, alla borgignonne.
Lo scamome è una carne molto pregiata adatta alla preparazione di fettine, bistecche e carpacci. Squisito per la bourguignonne alla valdostana tagliandolo a cubetti e friggendolo nell'apposito pentolino.
Speciale anche per una morbida tagliata e raffinato servito come "carpaccio" con lardo di colonnata, rucola e noci.
Ottimo anche per arrosti, brasato in casseruola , stracotto e alla cacciatora con i funghi.
Alla "tartara" ovvero cruda tagliata a coltello molto finemente e condita con olio, sale, pepe, capperi, acciughe e cipolla freschissima tagliata sottile.
Speciale anche per una morbida tagliata e raffinato servito come "carpaccio" con lardo di colonnata, rucola e noci.
Ottimo anche per arrosti, brasato in casseruola , stracotto e alla cacciatora con i funghi.
Alla "tartara" ovvero cruda tagliata a coltello molto finemente e condita con olio, sale, pepe, capperi, acciughe e cipolla freschissima tagliata sottile.
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