SCAMONE BOV.POL. RED&WHITE S/V 1X3PZ FR
Codice:
011528
Imballo:
3 pz x 2.6 kg circa sottovuoto
Aggiungi alla lista
Descrizione
temperatura di conservazione:
0°+4°C
In padella, alla griglia, in umido, crudo, alla borgignonne.
Lo scamone è un taglio di carne molto pregiato e adatto alla preparazione di fettine, bistecche, tagliate e carpacci. Superbo per la bourgignonne "Alla Valdostana" tagliato a cubetti e friggendolo nell'apposito pentolino.
Speciale anche per una delicata tagliata al rosmarino o con rucola fresca e scaglie i grana. Raffinato come carpaccio con lardo di colonnata, rucola e noci.
Molto buono anche per un arrosto pregiato, oppure "Brasato in casseruola" con vino rosso ed erbe aromatiche oppure stracotto e alla cacciatora con i funghi da abbinare alla polenta.
Alla "tartara" ovvero cruda tagliata a coltello molto finemente e condita con olio, sale, pepe, capperi, acciughe e cipolla freschissima tagliata sottile.
Speciale anche per una delicata tagliata al rosmarino o con rucola fresca e scaglie i grana. Raffinato come carpaccio con lardo di colonnata, rucola e noci.
Molto buono anche per un arrosto pregiato, oppure "Brasato in casseruola" con vino rosso ed erbe aromatiche oppure stracotto e alla cacciatora con i funghi da abbinare alla polenta.
Alla "tartara" ovvero cruda tagliata a coltello molto finemente e condita con olio, sale, pepe, capperi, acciughe e cipolla freschissima tagliata sottile.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
