REALE VITELLO S/O S/V A. 1X2PZ CG
Codice:
010848
Imballo:
2 pz x 9kg circa congelato sottovuoto
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Descrizione
temperatura di conservazione:
-18°C
Bollito, brasato, stufato, in padella, in umido e al barbecue.
Il reale è un taglio di carne molto saporita adatto per bolliti, spezzatini, brasati, cotture al forno a bassa temperatura e anche fettine di seconda da fare alla pizzaiola.
La carne Si può macinare per preparare ragù, hamburgher, polpette e ripieni per peperoni o pomodori al forno.
Si può arrostire il pezzo intero al forno o al barbecue bagnandolo per tenerlo morbido in cottura o cuocerlo con sonda al cuore a 130° per diverse ore in base al peso.( 6kg in 10-12 ore testato).
Possiamo tagliarlo a fettine sottile per fare delle scaloppine al limone o panate da cuocere in padella.
La carne disossata può essere arrotolata per preparare un buon arrosto o possiamo prenderne una parte e fare delle "tasche" da farcire con verdure, funghi o formaggi e cuocere in casseruola anche in umido.
La carne Si può macinare per preparare ragù, hamburgher, polpette e ripieni per peperoni o pomodori al forno.
Si può arrostire il pezzo intero al forno o al barbecue bagnandolo per tenerlo morbido in cottura o cuocerlo con sonda al cuore a 130° per diverse ore in base al peso.( 6kg in 10-12 ore testato).
Possiamo tagliarlo a fettine sottile per fare delle scaloppine al limone o panate da cuocere in padella.
La carne disossata può essere arrotolata per preparare un buon arrosto o possiamo prenderne una parte e fare delle "tasche" da farcire con verdure, funghi o formaggi e cuocere in casseruola anche in umido.
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