PICCIONI T/Z 1X9PZ CG
L’allevamento del colombo, già praticato dai Babilonesi e dagli Egiziani, noto in Grecia e a Roma ai tempi di Omero (950 a.C.) e di Catone il Vecchio (200 a.C.), descritto in dettaglio da Marrone (che parla di colombaie di 5000 soggetti!) e Columella, è proseguito fiorente nel Medio Evo e fino ai nostri giorni.
Le basi per l’allevamento intensivo per la produzione di carne sono state poste dal 1950 negli USA dove, sono state create razze specializzate. Dagli USA l’allevamento intensivo si è diffuso in Europa, prima in Francia e successivamente in Italia, prima in Emilia Romagna e in Veneto quindi in Umbria.Durante la prima ma anche la seconda guerra mondiale, i colombi rappresentarono una delle principali vie per lo scambio di messaggi riservati, sfruttando le grosse capacità di orientamento di questa specie.
-18°C
Arrosto in casseruola con mandorle e zibibbo, alla brace cotto allo spiedo, nel risotto con il rosmarino, fritti, in tegame con una salsa di miele e aceto.Ci sono moltissime ricette da varie parti d'Italia che sono interessanti da provare.
Può essere cotto in tutti i modi, anche in zuppa.
A proposito ricordiamo la "Sopa coada" piatto tipico della tradizione trevigiana che proponiamo la ricetta di seguito.
PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUI PRODOTTI E SERVIZI ICEBERG
