COTECHINO S.V. D. 2X4PZ FR
Codice:
003076
Imballo:
2 buste x 4 pz confezionati in busta sotto vuoto
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Descrizione
Il cotechino è un tipo d'insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale. Si prepara riempiendo il budello con un impasto fatto di: cotenna, carne di maiale, solitamente non tagli pregiati, cartilagini tritate, pancetta.
Condito con sale e spezie come rosmarino, nella produzione industriale vengono aggiunti per la conservazione nitriti e nitrati.
Simile al cotechino, in Veneto e Friuli è il musetto, fatto principalmente con carni derivanti dal muso del maiale
temperatura di conservazione:
0°+4°C
Previa cottura immerso in acqua bollente per almeno 3 ore.
Ingredienti dell'impasto: cotenna di testa di suino, grasso di suino, carne di suino provenienti da suini allevati in ITALIA. Sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie insaccato in budello naturale. Legato a mano con spago e lasciato asciugare per almeno 24 ore. Antiossidante: E300 Conservanti: E252-E250.
Ingredienti dell'impasto: cotenna di testa di suino, grasso di suino, carne di suino provenienti da suini allevati in ITALIA. Sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie insaccato in budello naturale. Legato a mano con spago e lasciato asciugare per almeno 24 ore. Antiossidante: E300 Conservanti: E252-E250.
Il cotechino solitamente viene servito come secondo piatto con purè di patate o lenticchie in umido. Buono e tradizionale servirlo come cicchetto su una fetta di pane; bello e colorato insieme a verdure sottaceto come la carota, il peperone, cetriolo.
Si serve anche nel bollito misto insieme alla carne di gallina e manzo abbinati alla salsa di rafano: il cren.
Una volta cotto la sua consistenza è morbida ed il gusto delicato, si accompagna bene ad una fetta di polenta oppure alla tipica Brovada locale ed infine alle lenticchie.
Si serve anche nel bollito misto insieme alla carne di gallina e manzo abbinati alla salsa di rafano: il cren.
Una volta cotto la sua consistenza è morbida ed il gusto delicato, si accompagna bene ad una fetta di polenta oppure alla tipica Brovada locale ed infine alle lenticchie.
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