RAVIOLACCI ALLE CASTAGNE L.T. 1X3KG SG
Code:
006092
Packaging:
1 x 3kg surgelato in Iqf
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Description
Raviolacci alle castagne
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, farina di castagne (14%), acqua.
Ingredienti del ripieno: castagne cotte 45,6% (castagne secche, alloro, acqua), ricotta, parmigiano reggiano d.o.p , uova, sale, pepe.
storage temperature:
-18°C
Si consiglia di cuocere in 4-5 min.
"Raviolacci alle castagne con goletta stagionata e pecorino ubriaco"
Ingredienti per 4 porzioni: 560 g di raviolacci alle castagne, 150 g di goletta stagionata tagliata a dadini, 1 spicchio di aglio intero, 100 g di pecorino ubriaco a dadini, 1/2 bicchiere di vino rosso.
Preparazione: in una larga padella fate sudare la goletta con lo spicchio di aglio intero che poi toglierete.
bagnate con il vino rosso e, a fuoco bassissimo, lasciatelo evaporare. Non salate o pepate. Cuocete i raviolacci alle castagne in abbondante acqua bollente salata, colateli e insaporiteli nella padella con la goletta soltanto pochi istanti prima di servire. Completate aggiungendo i cubetti di pecorino ubriaco direttamente nel piatto.
Chef Surgital
"Raviolacci alle castagne con goletta stagionata e pecorino ubriaco"
Ingredienti per 4 porzioni: 560 g di raviolacci alle castagne, 150 g di goletta stagionata tagliata a dadini, 1 spicchio di aglio intero, 100 g di pecorino ubriaco a dadini, 1/2 bicchiere di vino rosso.
Preparazione: in una larga padella fate sudare la goletta con lo spicchio di aglio intero che poi toglierete.
bagnate con il vino rosso e, a fuoco bassissimo, lasciatelo evaporare. Non salate o pepate. Cuocete i raviolacci alle castagne in abbondante acqua bollente salata, colateli e insaporiteli nella padella con la goletta soltanto pochi istanti prima di servire. Completate aggiungendo i cubetti di pecorino ubriaco direttamente nel piatto.
Chef Surgital
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