AGNOLI CON TARTUFO/STRACCHINO D.C. 1X2KG SG
Code:
009807
Packaging:
1 x 2 kg 10 vassoi con 16 pz cad.
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Description
storage temperature:
-18°C
Si consigliano 6-7 minuti di cottura
Versare la pasta ancora surgelata in un cuocipasta con acqua salata bollente; appena ritornato il bollore, lasciare cuocere secondo il tempo indicato mescolando di tanto in tanto; scolare la pasta; condire a piacimento.
Per una preparazione ottimale, rispettare sempre la proporzione di un litro di acqua bollente ogni 100 g di prodotto.
"Agnoli con tartufo e Stracchino all'Antica, tiramisù con biscotti salati e bagna ai funghi porcini"
Ingredienti: 40 pezzi (circa 480 g)di Agnoli con tartufo e Stracchino all’Antica, 50 g di burro, sale.
Per la bagna: 200 g di funghi porcini freschi, oppure 30 g di funghi essiccati, 10 g di cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale, pepe bianco.
Per il tiramisù: 100 g circa di biscotti salati a piacere (possono essere al parmigiano, pasta frolla salata o altro)
2 uova intere, 100 g di mascarpone fresco, 100 g di stracchino, sale, pepe bianco.
Preparazione per la bagna: in una casseruola con l'olio fare imbiondire la cipolla tritata, aggiungere la foglia di alloro e i funghi freschi mondati o quelli secchi precedentemente ammollati in acqua. Fare brasare per pochi minuti con sale e pepe quindi coprire con acqua o brodo vegetale e fare sobbollire. Filtrare con un colino fine e lasciare raffreddare.
Per il tiramisù: procedere come per un tiramisù classico. Montare le uova intere con un pizzico di sale e pepe ancor meglio se prima a caldo poi a freddo con il montapanna. Incorporare delicatamente prima il mascarpone poi lo stracchino quindi procedere bagnando i biscotti con la bagna ai funghi e alternare con la crema ottenuta formando diversi strati. Lasciare riposare quindi tagliare dei piccoli cubi. Cuocere gli Agnoli in abbondante acqua salata, colarli ancora al dente e mantecarli in padella con il burro. Disporli nei piatti, accompagnare con il tiramisù e guarnire a piacere eventualmente con lamelle di tartufo fresco.
Versare la pasta ancora surgelata in un cuocipasta con acqua salata bollente; appena ritornato il bollore, lasciare cuocere secondo il tempo indicato mescolando di tanto in tanto; scolare la pasta; condire a piacimento.
Per una preparazione ottimale, rispettare sempre la proporzione di un litro di acqua bollente ogni 100 g di prodotto.
"Agnoli con tartufo e Stracchino all'Antica, tiramisù con biscotti salati e bagna ai funghi porcini"
Ingredienti: 40 pezzi (circa 480 g)di Agnoli con tartufo e Stracchino all’Antica, 50 g di burro, sale.
Per la bagna: 200 g di funghi porcini freschi, oppure 30 g di funghi essiccati, 10 g di cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale, pepe bianco.
Per il tiramisù: 100 g circa di biscotti salati a piacere (possono essere al parmigiano, pasta frolla salata o altro)
2 uova intere, 100 g di mascarpone fresco, 100 g di stracchino, sale, pepe bianco.
Preparazione per la bagna: in una casseruola con l'olio fare imbiondire la cipolla tritata, aggiungere la foglia di alloro e i funghi freschi mondati o quelli secchi precedentemente ammollati in acqua. Fare brasare per pochi minuti con sale e pepe quindi coprire con acqua o brodo vegetale e fare sobbollire. Filtrare con un colino fine e lasciare raffreddare.
Per il tiramisù: procedere come per un tiramisù classico. Montare le uova intere con un pizzico di sale e pepe ancor meglio se prima a caldo poi a freddo con il montapanna. Incorporare delicatamente prima il mascarpone poi lo stracchino quindi procedere bagnando i biscotti con la bagna ai funghi e alternare con la crema ottenuta formando diversi strati. Lasciare riposare quindi tagliare dei piccoli cubi. Cuocere gli Agnoli in abbondante acqua salata, colarli ancora al dente e mantecarli in padella con il burro. Disporli nei piatti, accompagnare con il tiramisù e guarnire a piacere eventualmente con lamelle di tartufo fresco.
Volete una pasta raffinata ed elegante? Ecco un altra raffinatezza dalla sfoglia leggera con un intrigante ripieno da proporre nella più elegante e suggestiva valorizzazione.
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