PICI P.B. 1X1,5KG SG

PICI E CURIOSITA': tradizionalmente questa pasta veniva mangiata solo con un po’ di olio o con un trito di cipolla e sale. Ma ogni realtà offre una variante di questo straordinario prodotto: a Celle sul Rigo il picio per antonomasia è con l’aglione, mentre a Montepulciano il condimento che va per la maggiore è con le briciole. A Montalcino, patria del Brunello, non può mancare il ricchissimo ragù di vaccina, pollo, prosciutto, salsiccia e fegatini.
Proprio da questa grande diversità di proposte e preparazioni ha preso corpo “L’arte dei pici. Tradizioni a confronto”, manifestazione durante la quale, come si legge nel documento di presentazione di tale “gara”: “le tradizioni di ciascun territorio si confrontano proponendo ciascuna il proprio modo di fare e condire i pici”.
La particolarità della manifestazione è legata alla sfida tra le cuoche di Celle sul Rigo e da quelle di Montepulciano, protagoniste, ogni anno, rispettivamente, della Sagra dei pici e della Settimana degli eventi che precede il Bravìo delle Botti. I piatti vengono giudicati da una commissione comporta da 20 esponenti della ristorazione e della scena politica locale, che assegnano un punteggio ad ogni portata. Come si legge nel comunicato stampa dell’ultima edizione “l’evento ha sottolineato l’importanza di una tradizione che non è solo gastronomica ma che è anche specchio di una società che ha conosciuto una forte e veloce evoluzione”.
Purtroppo non è chiaro se la manifestazione sia ancora in essere o se è stato solo un’evento temporaneo. Sicuramente dev’essere stata una bella sfida!