CAVATIELLI P.B. 1X3KG SG
Code:
003357
Packaging:
1 x 3 kg surgelata in iqf
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Description
I cavatelli o cavatielli sono un formato di pasta fresca originario del Molise, che col tempo è entrata a far parte della tradizione gastronomica di altre regioni del sud: Puglia, Campania, Calabria, Basilicata e Sicilia.
Questa pasta fresca lavorata a mano si prepara con un impasto di farina e acqua.
La forma allungata e incava all'interno si ottiene con una premendo e trascinando due dita:l'indice e il medio trascinate su di un piccolo pezzo di pasta fresca.
storage temperature:
-18°C
Tempo di cottura: 4-5 minuti
I cavatelli sono ottimi conditi con sughi di ogni genere poichè la forma lo raccoglie bene.La pasta è casereccia come quella fatta a mano dalle mamme nel meridione d'Italia.
Nella tradizione della cucina lucana cioè della basilicata mia zia per esemio le condisce con salsa di pomodoro, basilico e ricotta fresca oppure con un ragù d'agnello o di cinghiale...ottimi direi!
Altri cuochi hanno preparato i "cavatelli con pancetta e zucca" o i "cavatelli con salsiccia e fiori di zucca".
Buonissimi anche conditi con cozze, gamberetti e vongole saltate con zafferano per dar vita ad un piatto colorato pieno di profumi.
Di seguito vi proponiamo una ricetta dal sapore deciso: "cavatelli con bottarga e pomodorini".
Nella tradizione della cucina lucana cioè della basilicata mia zia per esemio le condisce con salsa di pomodoro, basilico e ricotta fresca oppure con un ragù d'agnello o di cinghiale...ottimi direi!
Altri cuochi hanno preparato i "cavatelli con pancetta e zucca" o i "cavatelli con salsiccia e fiori di zucca".
Buonissimi anche conditi con cozze, gamberetti e vongole saltate con zafferano per dar vita ad un piatto colorato pieno di profumi.
Di seguito vi proponiamo una ricetta dal sapore deciso: "cavatelli con bottarga e pomodorini".
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