TORTELLI ZUCCA P.B. 1X3KG SG

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle cucurbitaceae, in particolare alcune specie (cucurbita maxima, cucurbita pepo e cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella.
Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale. La zucca è stata importata in Europa dai coloni spagnoli dall'America. La caratteristica della polpa è di essere altamente saziante, nonostante il basso apporto calorico, per l’elevato contenuto di fibre, povera di zuccheri ma ricca di calcio, fosforo magnesio e potassio, nonché di vitamina a, b e c; ai semi, invece, vengono riconosciute proprietà afrodisiache. Si conserva tutto l’inverno in un luogo buio, asciutto e ventilato. I modi per cuocere la zucca sono molti: se volete la polpa tenera adatta per minestre e zuppe, potete cuocerla in acqua salata, a pezzi e privata della pelle e dei semi, se si desira più soda, cuocerla a vapore a tranci, con pelle e semi; quando serve compatta e asciutta cuocerla al forno, in fine se vi sentite più golosi, friggetela.