SEDANINI GIALLI P.B. 1X3KG SG

Si consiglia di cuocere in 4-5 min.

"Sedanini gialli con pomodori arrostiti, pancetta e ricotta stagionata"

Ingredienti per 4 porzioni:400 g di sedanini gialli, 600 g di pomodori perini, 2 spicchi d’aglio ,150 g di pancetta steccata tagliata a striscioline, 100 g di ricotta stagionata, olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano, prezzemolo, 1 foglia di alloro.

Preparazione: incidete i pomodori, scottateli per un minuto in acqua bollente, eliminate la buccia e tagliateli in 4 parti. Posizionate i quarti di pomodoro sulla griglia del forno, spennellate con l’olio e cospargete con l’origano; infornate quindi per 20/25 minuti a 160°C. A fine cottura frullate solamente la metà dei pomodori arrostiti.
In un saltiere capiente versate un filo d’olio, gli spicchi d’aglio schiacciati e la foglia di alloro; fate imbiondire e aggiungete la pancetta tagliata a striscioline. Rosolate il tutto.
Unite i pomodori passati e quelli arrostiti rimasti, fate insaporire per qualche minuto e regolate di sale e pepe.
Cuocete i sedanini gialli in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa ottenuta. Serviteli con un filo di olio extravergine a crudo e cospargete con scaglie di ricotta stagionata. Guarnite infine con ciuffi di prezzemolo.
Chef Andrea di Felice / ass. Cuochi di Teramo.

I sedanini sono un formato di pasta adatto ad ogni condimento che volete. E'un formato tradizionale molto apprezzato da grandi e piccini,ottimo per i vostri primi piatti con le ricette più famose della cucina Italiana: amatriciana,
carbonara, norma, bolognese etc.

Qui di seguito trovate due ricette degli chef Surgital: "Sedanini gialli all'astice e asparagi freschi" e "Sedanini gialli all'astice e asparagi freschi".