GARGANELLI ROMAGNOLI P.B. 1X3KG SG

Si consiglia di cuocere per 4-5 min.

"Garganelli romagnoli del barcaiolo con code di scampi e porri"

Ingredienti per 4 porzioni:400 g di garganelli romagnoli, 200g di code di scampi, 50g di pomodorini vesuviani,50 g di porri, 100g di olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 dl di fumetto di pesce prezzemolo tritato, sale, pepe.
Preparazione: rosolare l'aglio schiacciato nell'olio e toglietelo non appena sarà dorato. Aggiungete le code di scampi pulite ed incise sul carapace, fate cuocere un minuto ed aggiungete i pomodorini tagliati in quattro. Lasciate cuocere per 8/10 minuti, quindi aggiungete il fumetto di pesce, salate e pepate.
Cuocete i garganelli al dente in abbondante acqua bollente salata,colateli e saltateli con la salsa precedentemente preparata. Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, disponeteli nel piatto e guarnite con il porro già tagliato a julienne e fatto appassire nell'olio.

Con i garganelli romagnoli possiamo preparare un infinità di ricette. Qui avanti ne trovate un paio interessanti create dagli chef della Surgital.
Questa pasta è stata sottoposta a degli "stress test" della cottura per dimostrare la qualità delle farine e della tenuta di cottura.