RICCIOLE RICOTTA/SPINACI P.B. 1X3KG SG

Cuocere per 16-18 min in forno ventilato a 180°

"Ricciole ricotta e spinaci gratinate al forno con dadolini di speck e rondelle di scamorza naturale"

Ingredienti per 4 porzioni: 8 ricciole ricotta e spinaci, 1/2 lt latte, 20 g di farina, 60 g di burro, 80 g di speck tirolese a dadolini, 100 g di scamorza tagliata a rondelle, 1/4 di lt di panna fresca parmigiano reggiano, 5 foglioline di maggiorana, noce moscata.

Preparazione: imburrate una teglia da forno e disponetevi le ricciole. Rosolate delicatamente lo speck. Con la besciamella calda, ottenuta con il latte, la metà del burro e la farina, velate abbondantemente le ricciole, cospargete di scamorza naturale a rondelle e mettete in forno ventilato per circa 15 minuti a 180°c.
Togliete per un attimo dal forno ed unite la panna, il parmigiano reggiano e lo speck. Profumate con la noce moscata e rimettete le ricciole in forno per altri 5/6 minuti, servite subito. Si possono fare anche in cocotte monoporzione. Decorate con foglioline di maggiorana.

Le ricciole vanno cotte in forno: possiamo consigliare di fare una besciamella classica, ricoprire le ricciole e cucinarle. La pasta da forno non si presta, come invece altri primi piatti, ad abbinamenti o ricette particolari.
Aggiungere una parte croccante potrebbe essere un'alternativa: per esempio una cialda croccante di pecorino.

Si possono abbinare ad una vellutata di pomodoro e chiaramente molto bene con ricotta e spinaci.
Le troverai ottime anche cotte con una salsa allo zafferano.
Oppure le puoi provare con le ricette proposte di seguito da degli chef bravissimi.