OCA BUSTO 3X4,4KG CG
Code:
000722
Packaging:
3 oche x 4.4kg
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Description
L'oca è più grande dell’anatra, ha le zampe più lunghe e poste un po’ meno indietro; perciò nuota meno bene, ma cammina meglio sulla terra. Viene allevata per la sua carne e per le sue piume. L'oca comune pesa circa 5-6 chilogrammi che possono diventare 8-10 al termine dell'ingrasso. Nell'allevamento intensivo per l'ingrasso l'oca non può disporre di pascolo: occorre allora provvedere a somministrare erba, mais da foraggio e radici in aggiunta ai mangimi. Le oche sono allevate in parchetti con pavimento listellato e sopraelevati da terra (da 2 a 5 animali al metro quadrato).
storage temperature:
-18°C
Al forno, in casseruola arrosta o brasata.
Poichè la carne dell'oca è molto grassa la cottura più indicata è arrosta durante la quale l'animale viene cotto nel suo grasso o posto sulla griglia del forno così che il grasso coli nella leccarda posta sul ripiano più basso.
Nel caso di esemplari più giovani, meno grassi, l'oca può anche essere cucinata stufata.
E' ottima cotta con le ricette tradizionali dell'anatra e del tacchino e si abbina bene con i peperoni, mele, verze, patate e cipolle. Si può fare ripiena con un misto di carne di maiale, dei funghi e delle olive per arrostirla al forno. Si può cuocere in "pignatta alla veneta" con vino rosso, alloro, rosmarino, aglio e pepe in grani.
In qualsiasi modo la cucinate rispettando i tempi e il metodo otterrete un risultato buono poichè la natura delle carni è buona in primis.
Nel caso di esemplari più giovani, meno grassi, l'oca può anche essere cucinata stufata.
E' ottima cotta con le ricette tradizionali dell'anatra e del tacchino e si abbina bene con i peperoni, mele, verze, patate e cipolle. Si può fare ripiena con un misto di carne di maiale, dei funghi e delle olive per arrostirla al forno. Si può cuocere in "pignatta alla veneta" con vino rosso, alloro, rosmarino, aglio e pepe in grani.
In qualsiasi modo la cucinate rispettando i tempi e il metodo otterrete un risultato buono poichè la natura delle carni è buona in primis.
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