COPPA MAIALINO IN RETE S/OSSO S.V. 1X2PZ +CG

Padella, forno, griglia, fritta.

Si tratta di un taglio molto versatile in cucina. Tagliato a fette sottili è ottimo cotto alla griglia o in un tegame antiaderente, tagliato a pezzettoni come spezzatino, infine visto che è disossato può essere cucinato intero arrosto o in umido. Golososissime sono delle fettine impanate e fritte nella classica maniera naturali con uovo, pane e farina o aromatizzate con zenzero fresco grattuggiato nell'uovo per dare una nota piccante e fresca.
Abbiamo battuto con il batticarne delle fettine rosolate poi in padella con un filo d'olio, origano e salvia, aggiungendo della salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe; la carne era semplice, profumato e saporito...ed è così che anche le ricette più semplici, cotte bene con amore danno vera soddisfazione al palato e all'animo.