PLUMA SUINO IBERICO F. 1X15PZ CG
Code:
007231
Packaging:
15 pz x 650gr. circa
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Description
Il suino iberico, è una varietà del suino d’origine selvaggia e mediterranea con più di 2000 anni di storia.
Da sempre, vive allo stato brado in terreni con querce e sugheri in zone ecologiche. Pascolando liberamente, il suino Iberico consuma erba, funghi, bacche e soprattutto ghiande, che conferiscono alla sua carne un gusto inconfondibile. Inoltre per la sua selezione genetica ed il continuo movimento per alimentarsi, il suo grasso si infiltra nella sua carne dotandola di un’untuosità ed una qualità unica.
storage temperature:
-18°C
Delicato ed estremamente morbido, questo taglio molto pregiato nel settore della ristorazione può essere preparato alla griglia e alla piastra.
Possiamo cuocerlo anche al forno e ottenere un ottimo risultato.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento in frigorifero.
– Una volta scongelata aprire la confezione.
– Asciugare la carne con un panno di carta.
– Portare la carne a temperatura ambiente.
Possiamo cuocerlo anche al forno e ottenere un ottimo risultato.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento in frigorifero.
– Una volta scongelata aprire la confezione.
– Asciugare la carne con un panno di carta.
– Portare la carne a temperatura ambiente.
La pluma di suino iberico è un'ottima carne per preparare secondi piatti deliziosi, cotti alla piastra, alla brace o al barbecue.
Possiamo tagliarla a fetiine da scottare alla piastra e servire come tapas alla maniera spagnola.
Possiamo tagliarla a fetiine da scottare alla piastra e servire come tapas alla maniera spagnola.
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