CERVO SPEZZATINO VADEX 5X1KG CG
Code:
004029
Packaging:
5 confezioni x 1kg congelate sottovuoto
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Description
Particolarità dei cervidi è di essere dotati di palchi, strutture ossee a rinnovo annuale (raramente in alcune specie si possono registrare più cambi in un anno) analoghe e non omologhe alle "corna" propriamente dette. Nella renna, i palchi sono presenti in entrambi i sessi, nelle altre specie normalmente ciò non avviene; In alcune specie inoltre i palchi sono assenti. I cervidi sono gli ultimi grandi ruminanti selvaggi delle regioni temperate. Perfetto anche l'abbinamento con funghi pregiati come finferli, porcini e chiodini.
storage temperature:
-18°C
Brasato, in umido, stufato.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura. La carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che addolcire il sapore.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura. La carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che addolcire il sapore.
La polpa di cervo ha bisogno di essere cotta con cotture lunghe in pentola al sugo per renderla morbida e saporita.
Ideale per spezzatini tipici della cucina trentina, goulash all'ungherese, in salmì, brasato con verdure e vino rosso.
Ideale per spezzatini tipici della cucina trentina, goulash all'ungherese, in salmì, brasato con verdure e vino rosso.
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