CERVO LOMBO S/O P.V. VADEX 1X1PZ +CG
Code:
002530
Packaging:
1 pz congelato sotto vuoto
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Description
Particolarità dei cervidi è di essere dotati di palchi, strutture ossee a rinnovo annuale (raramente in alcune specie si possono registrare più cambi in un anno) analoghe e non omologhe alle "corna" propriamente dette. Nella renna, i palchi sono presenti in entrambi i sessi, nelle altre specie normalmente ciò non avviene; In alcune specie inoltre i palchi sono assenti. I cervidi sono gli ultimi grandi ruminanti selvaggi delle regioni temperate. Perfetto anche l'abbinamento con funghi pregiati come finferli, porcini e chiodini.
storage temperature:
-18°C
Alla piastra, in padella, al forno.
Il lombo di cervo è una carne stupenda e saporita da abbinare ai frutti di bosco, fichi, pere e ogni tipo di verdura.
Per dare colore e sapore ai piatti abbiniamo broccoli, cavolo romanesco, patate arroste o in tortino, mirtilli, una caponata di verdure. Possiamo accompagnarlo con peperoni grigliati, o delle cipolle borettane gratinate e anche delle foglie di radicchio o spinacino per dare colore e sapore al piatto.
Si può affiancare della polenta gialla cremosa o alla piastra o per variare un delicato purè di castagne o di sedano rapa.
Un cucchiaio di marmellata alle fragole o ai mirtilli si abbina benissimo aggiungendo una nota di dolcezza al piatto.
Per dare colore e sapore ai piatti abbiniamo broccoli, cavolo romanesco, patate arroste o in tortino, mirtilli, una caponata di verdure. Possiamo accompagnarlo con peperoni grigliati, o delle cipolle borettane gratinate e anche delle foglie di radicchio o spinacino per dare colore e sapore al piatto.
Si può affiancare della polenta gialla cremosa o alla piastra o per variare un delicato purè di castagne o di sedano rapa.
Un cucchiaio di marmellata alle fragole o ai mirtilli si abbina benissimo aggiungendo una nota di dolcezza al piatto.
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